Cómo preparar escabeche de gallina peruana, una deliciosa y sabrosa receta agridulce de la gastronomía peruana, muy fácil de preparar.
Receta de escabeche de gallina.
Esta exquisita receta de escabeche de gallina, es uno de los platillos más exquisitos y nutritivos, tiene un sabor agridulce irresistible que provoca disfrutar una y otra vez.
La carne de gallina contiene proteínas de alto valor biológico esenciales para nutrir y fortalecer nuestro organismo, además es de fácil digestión.
A continuación los ingredientes para escabeche de gallina peruana, una deliciosa receta, fácil de preparar
Ingredientes:
- 6 Trozos de carne de gallina.
- 2 Cebollas en corte juliana.
- 8 Cucharadas de vinagre.
- 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 1 Cucharada de ajo.
- 2 Ajíes cortados en tiras, sin pepas, ni venas.
- 1 Cucharada de orégano.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
- ½ Taza de aceitunas.
- 3 Huevos sancochados en mitades.
- 6 Hojas de lechuga.
Cómo hacer escabeche de gallina.
Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer escabeche de gallina peruana y convertirlo en un delicioso manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos en una olla las presas de gallina con suficiente agua, pimienta, sal y agua y dejamos que se cocine, hasta que este blando o cocido.
- Luego retiramos de la olla las presas de galina, colocamos en un recipiente y reservamos.
- Ahora añadimos en una sartén un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos la cebolla en corte juliana, sofreímos por 3 minutos, luego añadimos el ajo molido y sofreímos por un minuto más.
- Ahora añadimos el ají amarillo molido, sofreímos por 1 minuto más, luego agregamos la pimienta, el comino y sal al gusto.
- Enseguida añadimos el vinagre, el ají en tiras y el orégano, dejamos que se cocine por 2 minutos más y luego añadimos las presas de gallina sancochadas y mezclamos para que el sabor penetre a las presas y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro sabroso escabeche de gallina, colocamos una hoja de lechuga en un plato luego agregamos una presa de gallina, encima añadimos la salsa de escabeche.
- Decoramos con aceitunas en mitades y huevo en rodajas, acompañamos con una porción de arroz blanco, tajadas de camote sancochado y el infaltable rocoto molido peruano.
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