【 Ceviche de Machas Peruano 】Delicioso y Fácil de Hacer.

Cómo preparar ceviche de machas peruano, una exquisita receta que combina la frescura de las machas con jugo de limón, ají y especias típicas del Perú. Un plato lleno de sabor marino, ligero y refrescante, ideal para los amantes de la comida de mar y la gastronomía peruana.

Receta de ceviche de machas.

Las machas son pequeños moluscos que habitan en las costas y ríos de Sudamérica, con mayor presencia en Perú y Chile. Estos moluscos son el ingrediente estrella del ceviche de machas y se destacan por sus numerosos beneficios, como su elevado contenido de proteínas y aminoácidos esenciales.

Además de ser una opción sabrosa, su carne resulta más accesible en precio que otros mariscos, lo que las convierte en una excelente alternativa en la cocina.

A continuación los ingredientes para ceviche de machas Perú, una exquisita y exótica receta fácil de preparar.

Ingredientes:

600 Gramos de carne de machas.
¼ De taza de cilantro (culantro) picado.
2 Ajíes limo picado finamente.
1 Cebolla en corte pluma o juliana.
6 Limones (sólo su jugo).
Sal y pimienta al gusto.
Canchita serrana:
Choclo sancochado (opcional).
Camote sancochado al gusto.

Cómo hacer ceviche de machas.

Descubre el secreto más delicioso de cómo se hace ceviche de machas receta peruana y convertirlo en el más sabroso manjar, para deleitar tu paladar.

Lava bien las machas y asegúrate de eliminar cualquier resto de arena. Si están con concha, retira las conchas y enjuaga la carne bajo agua fría. Colócalas en un bol.
Exprime el jugo de los limones sobre las machas hasta cubrirlas por completo. Deja reposar por unos 5-10 minutos, para que se cocinen ligeramente en el jugo de limón.
Corta la cebolla morada en julianas finas y agrégala al bol con las machas. Añade también el ají limo o rocoto, dependiendo del nivel de picante que prefieras.
Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para integrar los sabores. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el jugo de limón.
Finalmente, añade el cilantro (culantro) picado finamente y mezcla suavemente.
Sirve el ceviche de machas acompañado de choclo sancochado, canchita serrana y camote en rodajas, si lo prefieres. También puedes decorar con hojas de lechuga.

Secretos del chef.

Con estos simples secretos, tu ceviche de machas será fresco y delicioso.

Machas frescas: Asegúrate de limpiarlas bien para evitar arena.
Limón recién exprimido: Usa jugo fresco para una acidez vibrante.
Maceración corta: Solo deja las machas en limón 5-10 minutos para que no se endurezcan.
Cebolla en agua fría: Remoja la cebolla para suavizar su sabor y mantenerla crujiente.
Ajusta el picante y la sal: Prueba y ajusta al final para equilibrar los sabores.

Beneficios del ceviche de machas:

El ceviche de machas ofrece varios beneficios tanto nutricionales como gastronómicos:

1. Alto en proteínas:
Las machas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y crecimiento muscular.

2. Bajo en grasas:
Este plato es naturalmente bajo en grasas, ideal para quienes buscan opciones saludables y ligeras.

3. Rico en aminoácidos:
Las machas contienen aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para diversas funciones, desde la reparación celular hasta la producción de enzimas.

4. Fuente de vitaminas y minerales:
Las machas aportan minerales como zinc, hierro y calcio, además de vitaminas del complejo B, que son importantes para el metabolismo y la salud del sistema inmunológico.

5. Alto contenido de antioxidantes:
El jugo de limón, junto con el ají y el cilantro, añade antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a mejorar el sistema inmunológico.

6. Refrescante y ligero:
Es un plato ideal para los meses de calor, con un perfil fresco y fácil de digerir.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página de recetas de mariscos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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