Name: Ceviche de Machas.
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 Gramos de carne de machas.; ¼ De taza de cilantro (culantro) picado.; 2 Ajíes limo picado finamente.; 1 Cebolla en corte pluma o juliana.; 6 Limones (sólo su jugo).; Sal y pimienta al gusto.; Canchita serrana.; Choclo sancochado (opcional).; Camote sancochado al gusto.

Cómo preparar ceviche de machas peruano, una exquisita receta que combina la frescura de las machas con jugo de limón, ají y especias típicas del Perú. Un plato lleno de sabor marino, ligero y refrescante, ideal para los amantes de la comida de mar y la gastronomía peruana.

Receta de ceviche de machas.

Las machas son pequeños moluscos que habitan en las costas y ríos de Sudamérica, con mayor presencia en Perú y Chile. Estos moluscos son el ingrediente estrella del ceviche de machas receta peruana y se destacan por sus numerosos beneficios, como su elevado contenido de proteínas y aminoácidos esenciales.

Además de ser una opción sabrosa, su carne resulta más accesible en precio que otros mariscos, lo que las convierte en una excelente alternativa en la cocina.

Ceviche de Machas.

Receta de Por: Mary MarínPlato: MARISCOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

150

kcal

Descubre el secreto más delicioso de cómo se hace ceviche de machas receta peruana y convertirlo en el más sabroso manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para ceviche de machas Perú, una exquisita y exótica receta fácil de preparar.

Ingredientes:

600 Gramos de carne de machas.
¼ De taza de cilantro (culantro) picado.
2 Ajíes limo picado finamente.
1 Cebolla en corte pluma o juliana.
6 Limones (sólo su jugo).
Sal y pimienta al gusto.
Canchita serrana.
Choclo sancochado (opcional).
Camote sancochado al gusto.

Preparación:

Lava bien las machas y asegúrate de eliminar cualquier resto de arena. Si están con concha, retira las conchas y enjuaga la carne bajo agua fría. Colócalas en un bol.
Exprime el jugo de los limones sobre las machas hasta cubrirlas por completo. Deja reposar por unos 5-10 minutos, para que se cocinen ligeramente en el jugo de limón.
Corta la cebolla morada en julianas finas y agrégala al bol con las machas. Añade también el ají limo o rocoto, dependiendo del nivel de picante que prefieras.
Agrega sal y pimienta al gusto, y mezcla bien para integrar los sabores. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien impregnados con el jugo de limón.
Finalmente, añade el cilantro (culantro) picado finamente y mezcla suavemente.
Sirve el ceviche de machas acompañado de choclo sancochado, canchita serrana y camote en rodajas, si lo prefieres. También puedes decorar con hojas de lechuga.

Secretos del chef.

Con estos simples secretos, tu ceviche de machas Perú, será fresco y delicioso.

Machas frescas: Asegúrate de limpiarlas bien para evitar arena.
Limón recién exprimido: Usa jugo fresco para una acidez vibrante.
Maceración corta: Solo deja las machas en limón 5-10 minutos para que no se endurezcan.
Cebolla en agua fría: Remoja la cebolla para suavizar su sabor y mantenerla crujiente.
Ajusta el picante y la sal: Prueba y ajusta al final para equilibrar los sabores.

Beneficios del ceviche de machas:

El ceviche de machas ofrece varios beneficios tanto nutricionales como gastronómicos:

1. Alto en proteínas:
Las machas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y crecimiento muscular.

2. Bajo en grasas:
Este plato es naturalmente bajo en grasas, ideal para quienes buscan opciones saludables y ligeras.

3. Rico en aminoácidos:
Las machas contienen aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para diversas funciones, desde la reparación celular hasta la producción de enzimas.

4. Fuente de vitaminas y minerales:
Las machas aportan minerales como zinc, hierro y calcio, además de vitaminas del complejo B, que son importantes para el metabolismo y la salud del sistema inmunológico.

5. Alto contenido de antioxidantes:
El jugo de limón, junto con el ají y el cilantro, añade antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a mejorar el sistema inmunológico.

6. Refrescante y ligero:
Es un plato ideal para los meses de calor, con un perfil fresco y fácil de digerir.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página de recetas de mariscos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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