Descubre cómo preparar picante de pollo peruano, una tradicional receta criolla llena de sabor, historia y sazón casera. Aprende a cocinarlo paso a paso con ingredientes sencillos.
Receta de picante de pollo Perú.
El picante de pollo receta peruana, es uno de esos platos criollos que no puede faltar en la mesa peruana. De sabor intenso, color dorado y textura cremosa, este guiso se prepara con trozos de pollo cocidos en una salsa a base de ají amarillo, ají panca y especias.
Aunque existen muchas versiones, todas conservan ese toque hogareño que tanto enamora. Es perfecto para un almuerzo familiar, acompañado con arroz blanco o papa sancochada.
Picante de Pollo.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones30
minutos40
minutos300
kcalDescubre el secreto más delicioso de como hacer picante de pollo fácil y económico y convertirlo en el más sabroso manjar casero para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para picante de pollo receta fácil, muy nutritivo y saludable.
Ingredientes
500 Gramos de pechuga de pollo cortada en cubitos.
1 Cebolla roja grande.
2 Dientes de ajo picado.
2 Cucharadas de ají amarillo molido.
1 Cucharada de ají panca.
3 Zanahorias en rodajas.
1 Taza de arverjitas (guisantes).
3 Papas blancas en cubos.
1 Taza de caldo de pollo.
Pimienta negra molida.
Sal al gusto.
Aceite vegetal lo necesario.
Perejil picado (opcional)
Instrucciones
- Pelamos y cortamos las papas en cubos, y las zanahorias en rodajas. Reservamos junto con las arverjitas.
- En una olla, calentamos un chorro de aceite y sofreímos la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Añadimos el ajo, el ají amarillo y el ají panca. Cocinamos por 5 minutos removiendo constantemente.
- Incorporamos el pollo en cubitos y salteamos hasta que quede bien sellado. Agregamos sal y pimienta al gusto.
- Añadimos las zanahorias y las arverjitas. Removemos todo y vertemos el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Agregamos las papas y continuamos cocinando hasta que todo esté suave y el líquido se haya reducido, formando una salsa espesa.
- Apagamos el fuego, espolvoreamos con el perejil picado y dejammos reposar unos minutos antes de servir.
Notas
- Ahora que ya conoces como se hace la receta de picante de pollo peruano, atrévete a a sorprender a tu familia con esta delicia de la cocina peruana.
Maridaje y presentación.
Sirve este guiso caliente con arroz blanco y, si deseas, acompáñalo con una ensalada criolla. Su textura cremosa y sabor intenso lo convierten en un almuerzo completo, perfecto para cualquier ocasión.
Consejos y variantes.
✔ Puedes añadir una cucharada de maní molido o leche evaporada para una versión más cremosa.
✔ Usa ají amarillo fresco licuado si deseas un sabor más natural.
✔ Para una versión más light, utiliza pollo sancochado desmenuzado.
✔ Agrega huevo duro en rodajas como decoración, al estilo del ají de gallina.
Beneficios del picante de pollo.
Antes de disfrutar este delicioso guiso picante de pollo con papas, conoce sus principales beneficios:
1. Fuente rica en proteínas:
Al estar preparado con pechuga de pollo, ofrece un alto contenido proteico con bajo nivel de grasa.
2. Bajo en grasas saturadas:
Ideal para personas que buscan cuidar su salud cardiovascular.
3. Contiene vegetales:
como zanahoria y arverjitas, que aportan fibra, antioxidantes y vitaminas.
4. Es muy rendidor:
Perfecto para preparar en grandes cantidades y compartir en reuniones o eventos.
5. Potencia la tradición culinaria peruana:
manteniendo vivas las recetas de nuestros abuelos.
6. Económico y fácil de preparar:
con ingredientes accesibles para cualquier presupuesto.
Historia y curiosidades.
El picante de pollo peruano es un descendiente directo de los guisos coloniales que combinaban ajíes autóctonos con técnicas europeas. Se volvió popular como una alternativa más económica al ají de gallina, usando cortes más accesibles de carne.
Hoy es protagonista en muchas cocinas peruanas, desde casas hasta restaurantes tradicionales.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de deliciosas recetas con pollo.
