Cómo preparar picante de pollo peruano, un clásico muy delicioso de la gastronomía peruana, muy nutritivo y exquisito, infaltable en la mesa de los peruanos.
Receta de picante de pollo.
Esta sabrosa receta de picante de pollo peruano, es rico en nutrientes de alto valor biológico, como proteínas, vitaminas y minerales. Es una suculenta combinación de carne de pollo con tubérculos, verduras, especias y hierbas aromáticas, que le dan el toque mágico a nuestro platillo
El picante de pollo se dice que tiene sus orígenes al norte de Bolivia y con el paso de los años llegó a Perú y se empezó a preparar con algunos ingredientes y especias peruanos.
Picante De Pollo.
Plato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos45
minutos380
kcalAquí el secreto más delicioso de cómo hacer picante de pollo peruano y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para picante de pollo receta peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo cortado en trozos regulares.
6 Papas blancas cortadas en cuadritos.
3 Cebollas cortadas en cuadritos pequeños.
½ Taza de arvejitas (guisantes).
2 Zanahorias cortadas en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
3 Cucharadas de ají colorado molido.
3 Tazas de agua.
1 Cucharada de orégano seco.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.
Preparación:
- Ahora en una sartén añadimos un chorrito de aceite, cuando esté caliente agregamos los trozos de pollo, lo doramos y reservamos.
- En una olla agregamos un chorrito de aceite, la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 3 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente.
- Luego añadimos el ajo molido, el ají colorado molido, dejamos que se cocine por 1 minuto más, luego añadimos el pollo que sofreímos, las 3 tazas de agua, las arvejitas, la zanahoria, la pimienta y sal al gusto, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Ahora añadimos las papas cortadas en cuadritos, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que las papas estén cocidas.
- Rectificamos la sazón y añadimos el orégano seco, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro delicioso picante de pollo Perú, acompañamos con una porción de arroz a la jardinera o arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
Secretos del chef.
Es importante dejar las papas cortadas en agua para que no se oxiden.
Si eres amante de la comida picante puedes añadir a la receta un poco de ají molido.
Ahora que ya sabe como se prepara picante de pollo con papas, puede hacer en la comodidad de su casa y compartir con sus seres queridos, familiares y amigos.
Beneficios del picante de pollo.
El picante de pollo , una receta emblemática de la gastronomía peruana, combina sabores intensos y un alto valor nutricional. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también aporta múltiples beneficios para la salud gracias a sus ingredientes. Aquí te los detallamos:
Fuente rica en proteínas:
El pollo, ingrediente principal, es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el fortalecimiento muscular. Además, su bajo contenido en grasas lo convierte en una opción saludable.
Energético y saciante:
El picante de pollo incluye carbohidratos complejos como papa o arroz, que proporcionan energía sostenida y aumentan la sensación de saciedad, ideal para personas con altas demandas físicas.
Aporte de vitaminas y minerales:
Vitamina B6: El pollo es rico en esta vitamina, que ayuda al metabolismo energético y mejora la función cerebral.
Hierro y potasio: Ingredientes como papas y especias aportan minerales esenciales para la salud cardiovascular y la producción de glóbulos rojos.
Vitamina A: Si se emplea ají amarillo, este aporta antioxidantes beneficiosos para la vista y el sistema inmunológico.
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes:
El ají amarillo y las especias como el comino y el ajo tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a combatir los radicales libres y reducir inflamaciones en el cuerpo.
Fomenta la salud digestiva:
El uso de especias y aderezos estimula la producción de jugos gástricos, lo que mejora la digestión. Además, el ají amarillo en cantidades moderadas puede favorecer el metabolismo.
Confort y bienestar emocional:
El picante de pollo es un plato cálido y reconfortante, perfecto para compartir en familia. Su sabor y textura generan una experiencia placentera que fomenta el bienestar emocional y la conexión cultural.
Versatilidad en nutrientes:
Gracias a la posibilidad de incluir otros vegetales como zanahorias, arvejas o pimientos, el picante de pollo puede enriquecerse con más vitaminas y fibra, haciendo del plato una comida balanceada.
Ideal para una dieta equilibrada:
Es un plato que combina proteínas, carbohidratos y grasas saludables, lo que lo hace adecuado para una alimentación equilibrada y nutritiva.
Conexión con la tradición peruana:
El picante de pollo es un símbolo de la diversidad culinaria del Perú. Prepararlo y disfrutarlo conecta a las personas con su cultura y raíces gastronómicas, fortaleciendo la identidad y el legado culinario del país.
Este delicioso plato peruano no solo es una explosión de sabores, sino también una opción nutritiva y beneficiosa para el cuerpo y el alma.
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