【 Cómo Preparar Chilcano De Pescado 】 Receta Peruana.

Cómo preparar chilcano de pescado, una deliciosa receta de la gastronomía Peruana, muy nutritivo y se caracteriza por su preparación, ya que es a base de cabeza de pescado y el espinazo, además es muy económico ya que no necesita muchos ingredientes.

Receta de chilcano de pescado.

En Perú la mejor receta para reponer energías se llama chilcano, como dicen las historia, de que los antiguos pescadores solían preparar un reparador potaje a base de pescado con hierbas y un toque de naranja agria, que con el tiempo se le bautizó con el nombre de chilcano de pescado. A continuación los ingredientes para chilcano de pescado peruano.

Ingredientes:

1/2 Kilo de pescado.
Sal y pimienta al gusto.
1 Diente de ajo molido.
1 Cebolla picada.
1 Rama de perejil.
8 Tazas de agua o caldo de cabezas de pescado.
1 Ají colorado molido.
Jugo de limón y ají al gusto.
Cebollita china picada.
1 Pedacito de apio.
Cancha serrana tostada.

PREPARACIÓN:

La preparación de chilcano de pescado peruano, es muy fácil y rápido, colocamos el pescado en una olla con sal, pimienta, ajo, jugo de limón, cebolla y perejil, luego añadimos el ají colorado.
Luego echar el agua o caldo de pescado y dejar hervir hasta que esté cocido el pescado.
Ahora, servir y acompañar con una guarnición de canchita serrana, ají , limón y cebolla china.

A disfrutar de esta deliciosa receta casera Peruana, chilcano de pescado una delicia para su paladar y muy nutritivo, con harto contenido de hierro y fósforo.

EL DATO:

Se cree que el nombre de Chilcano o sopa de chilcano, proviene del distrito de Chilca – provincia de Cañete, situada a 64 km al sur de Lima. Se trata de una sopa, económica y nutritiva, preparada por los habitantes de este típico pueblo pesquero.

Para conocer nuevas y deliciosas recetas de la típica y tradicional gastronomía peruana haz click en el siguiente link: Recetas de pescados.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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