Pepián De Choclo, Receta Peruana.

Cómo preparar pepián de choclo peruano Una deliciosa receta casera de la tradicional gastronomía Peruana, muy nutritivo, que se suele disfrutar en eventos y se puede acompañar con pollo, carne, pavita o con lo que más desees.

Receta de pepián de choclo.

SU ORIGEN:
El nombre pepián proviene de los vocablos quechuas, ‘pipuyan’, ‘pipuyachini’ y ‘pipu api hina’ que significa en castellano, guiso espeso. A continuación los ingredientes para pepián de choclo buenazo.

Ingredientes:

• 2 Choclos desgranados.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 100 gramos de pasta de ají amarillo.
• 1 cucharadita de culantro picado.
• Un chorro de leche evaporada.

PREPARACIÓN:

1. La preparación del pepián de choclo es muy fácil, primero licuamos el pollo con un poco de agua hasta conseguir una pasta homogénea, y lo reservamos.
2. En una olla freímos la cebolla con el ajo, cuando el aderezo este transparente agregamos el ají amarillo y lo cocinamos por dos minutos.
3. Una vez que esté listo el aderezo añadimos el choclo licuado y lo cocinamos en fuego lento dando movimientos constantes para que no se pegue y tenga una cocción buena, una vez que esté listo, lo retiramos del fuego y le agregamos un chorrito de leche y culantro.

Servir el espesado de choclo con carne acompañado de arroz blanco y ensalada mixta de verduras y a disfrutar de esta deliciosa receta casera tradicional muy nutritivo y fácil de preparar.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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