Cómo preparar patita con mani, una deliciosa receta casera criolla de la gastronomía Del Perú, un potaje muy popular que nació durante el virreinato. Fue creado por los esclavos africanos, quienes para calmar su hambre realizaban platillos hechos de vísceras que obtenían.
Receta de patita con maní.
La receta de patita con mani receta peruana, se prepara con las patas de cerdo, ternera o cordero y maní, es rico en colágeno y su característica principal es ser picante.
A continuación los ingredientes para patita con maní peruano, delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- ½ Kilo de pata de res (entera o en cubos).
- 1 Cebolla roja.
- 3 Cucharadas de ají panca molido.
- 3 Dientes de ajo.
- 100 Gramos de maní molido.
- 3 Papas blancas.
- 2 Tazas de caldo de res.
- 2 Hojas de huactay.
- Sal y pimienta.
Cómo se hace patita con maní.
Aquí el secreto más delicioso de cómo se hace patita con maní y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- La preparación de patitas con maní es muy fácil, primero sancochamos la patita en una olla con sal durante 15 minutos, siempre y cuando lo compras entero y cuando este cocido cortamos en cubos pequeños y reservamos.
- Si ha comprado la patita precocida y cortada en cubitos, ya no es necesario el paso anterior.
- Picamos la cebolla en cuadritos y sofreímmos en aceite caliente, una vez dorada añadimos el ajo machacado, sofreimos por unos minutos más, luego agregamos la pasta de ají panca y dejamos que se cocine por 2 minutos más, luego añadimos el maní molido, mezclamos hasta que los ingredientes se integren.
- Ahora salpimentamos el aderezo, luego añadimos el caldo de res, las hojas de huactay, mezclamos bien y dejamos que la salsa se cocine por 5 minutos.
- Enseguida añadimos la patita picada en cuadritos, mezclamos bien, tapamos la olla y dejamos que se cocine por 15 minutos.
- Luego agregamos las papas cortadas en cubitos y dejamos que se cocine por 10 minutoa más o hasta que la papas esten listas,
- Finalmente añadimos un poco de orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Ahora servirmos nuestro delicioso patita con maní, acompañamos con arroz blanco y decoramos con un poco de perejil picado.
Ahora que ya sabes como se prepara patita con maní, puede engrir a tus seres queridos con su delicioso sabor y arima.
Secretos del chef.
Debemos tener cuidado de que no se cocine mucho la pata para que no quede gelatinosa. Este plato es picante por lo que el punto de ají es de acuerdo a su gusto.
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