Cómo preparar puré de papa amarilla, receta peruana, uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía peruana, conocido a nivel mundial.
Puré de patatas casero.
En esta oportunidad vamos a preparar el puré de patatas casero con el ingrediente estrella la “papa amarilla”, que le da un toque mágico y único al sabor del puré.
Según tuberculos.org, la papa amarilla es una rica fuente de energía, ya que contiene un elevado nivel de carbohidratos, calcio, hierro, vitamina B6, vitamina C, calcio y hierro, es un excelente regulador de la presión arterial, favorece la función digestiva y mejora el aspecto de la piel.
A continuación los ingredientes para puré de papa amarilla peruano.
Ingredientes:
- 1 Kilo de papa amarilla peruano.
- ¼ De litro de leche, de preferencia evaporada.
- 100 Gramos de mantequilla.
- Perejil picado finamente.
- Sal al gusto.
Cómo hacer puré de papa.
Descubre aquí el secreto de cómo hacer puré de papa amarilla y convertirlo en una deliciosa guarnición capaz de satisfacer el paladar más exquisito.
- Primero, lavamos y luego pelamos las papas amarillas, partimos en pedazos y colocamos en una cacerola con suficiente agua y un poco de sal.
- Lo cocinamos por 15 minutos.
- Una vez que las papas estén cocidas, lo retiramos del fuego y lo escurrimos, luego lo trituramos con una prensa papas o con la ayuda de un tenedor, hasta convertirlo en una mezcla suave y homogénea (sin grumos).
- En una cacerola colocamos la mantequilla y lo derretimos a fuego bajo, luego agregamos el ajo molido y una pizca de sal, deja que se cocine por unos minutos. Luego añade la leche evaporada y mezcla bien para que se integren los ingredientes.
- Ahora agregamos las papas trituradas a la mezcla de la mantequilla y leche, remueve hasta obtener una mezcla fina, suave y homogénea.
- Si la mezcla esté un poco seca puedes agregar un poco más de leche, hasta conseguir una textura adecuada
- Es momento de rectificar la sal y luego dejamos que se cocine por 5 minutos más, es importante mantener moviendo el puré para que no se pegue.
- Servimos nuestro puré, acompañado de un estafado de pollo, pescado frito, pollo broaster, etc. Lo espolvoreamos con un poco de perejil picado.
¿Sabías qué?
El puré peruano se prepara con la “papa amarilla” ingrediente que lo convierte en una receta única, ya que es una de las más de 3500 variedades de papa que en existen en Perú y que se cultivan hace más de 8 mil años AC.
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