Cómo preparar cau cau peruano, receta peruana, una deliciosa y sabrosa receta de la gastronomía peruana, de un sabor incomparable.
Receta de cau cau peruano.
Esta exquisita receta de cau cau peruano, es nutritivo y saludable que aporta mucha energía y tiene propiedades para retardar el envejecimiento, es bajo en calorías, ideal para personas que desean bajar de peso
Es una exquisita combinación de proteínas, tubérculos, verduras y hierbas aromáticas, que lo convierten en un delicioso platillo, con un exquisito e incomparable sabor.
A continuación los ingredientes para cau cau peruano, uno de las recetas más populares y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de mondongo de res.
- 1 Kilo de papas blancas picadas en cuadritos.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- ½ Taza de zanahoria picada en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 2 Ramitas de hierbabuena.
- 3 Dientes de ajo picado en láminas delgadas.
- 1 Cucharada de palillo.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Pimiento, comino y sal al gusto.
Cómo hacer cau cau peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer cau cau peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- Lavamos el mondongo y cortamos en cuadritos de 2 centímetros, luego añadimos a una olla con agua y sal, dejamos que se cocine por 30 minutos o hasta que el mondongo esté cocido, luego retiramos del fuego y reservamos.
- Ahora en una olla añadimos un chorrito de aceite, luego la cebolla y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo, el ají amarillo, el palillo, la pimienta, el comino y sal al gusto, sofreímos por 3 minutos.
- Enseguida añadimos el mondongo picado mezclamos para que se integre con los demás ingredientes, ahora añadimos 3 tazas de agua y dejamos que se cocine por 15 minutos a fuego medio.
- Luego añadimos las papas picadas en cuadritos, la zanahoria, las arvejitas, dejamos que se siga cocinando por 10 minutos más o hasta que las papas estén cocidas, ahora añadimos la hierbabuena picada.
- Rectificamos la sazón, añadimos una cucharada de orégano, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego
- Servimos nuestro cau cau peruano, decoramos con un poco de perejil y acompañamos con arroz a la jardinera o arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
El origen del nombre de este exquisito platillo se dice que podría provenir del los vocablos quechuas “can” que significa menudencia y “acaucau” que significa caliente.
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