Seco De Chabelo, Receta Peruana.

Cómo preparar la receta de seco de chabelo norteño, una delicia casera de la tradicional cocina peruana, muy exquisito y fácil de preparar, carnecita y plátano un manjar para nuestro paladar.

Receta de seco de chabelo.

Es una de las recetas caseras más representativas del departamento de Piura, una combinación extraordinaria de cecina con plátano dando origen a un sabor agradable y delicioso. A continuación los ingredientes para seco de chabelo.

Ingredientes:

• 4 Plátanos verdes piuranos ó tumbesinos
• 1 Kilo de cecina de res.
• 1 Cebolla.
• 1 Tomate.
• 1 Ramita de culantro.
• 1 Cucharada de orégano picado.
• 1 Vaso de chicha de jora.
• 1/4 De litro de aceite
• Ají, sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN:

1. La preparación del seco de chavelo es muy sencillo y rápido, primero machacamos los plátanos y luego lo freímos, es importante conservarlo caliente.
2. En otra sartén o cacerola freír la cecina, que previamente fue secada al sol.
3. Luego freír el aliño con el tomate, cebolla picada, pimienta, orégano, ají y la chicha de jora para que se encurta.
4. Retiramos del fuego y agregamos el culantro y el comino, además incorporamos el machacado de plátano, la cecina y lo mezclamos bien, listo ya tenemos nuestro seco de chabelo.

Servir bien caliente acompañado de canchita y salsa criolla y a disfrutar de esta deliciosa receta casera.

¿SABIAS?

El nombre de seco de chabelo, se cree que proviene del nombre de pila de su creador un tal CHAVELO”,  esta deliciosa receta aparece escrito con este nombre en dos libros del Premio Novel Peruano Mario Vargas Llosa.

Para conocer más recetas de la deliciosa gastronomía peruana, haz click ahora mismo en el siguiente link: Platos típicos Peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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