Cómo preparar pescado pasado por agua caliente piurano, una de las delicias de Piura, muy nutritivo, saludable y fácil de preparar.
Receta de pescado pasado por agua.
Esta sabrosa y popular receta de pescado pasado por agua es el más preferido entre los piuranos, cuyo ingrediente principal es la caballa, mero o el de su preferencia.
A continuación los ingredientes para pescado pasado por agua caliente Piura, muy saludable, nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes.
- 2 Filetes de caballa grande.
- 2 Cebollas rojas grandes.
- 2 Tomates.
- Jugo de 6 Limones.
- 2 Ajíes.
- 4 Ramas de culantro (cilantro).
- 2 Cucharadas de vinagre.
- ¼ Cucharada de pimienta molida.
- Aceite lo necesario.
- Sal al gusto.
- Para el acompañamiento: Yuca frita, Choclo sancochado y rocoto molido.
Cómo hacer pescado pasado por agua.
Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer pescado pasadito por agua caliente y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Lavamos los filetes de caballa, mero o el pescado de su preferencia y reservamos.
- Colocamos las 2 tazas de agua en una sartén, añadimos vinagre, ajo y pimienta, mezclamos y dejamos que empiece a hervir.
- Ahora blanqueamos los filetes de caballa con la ayuda de una espátula por minutos dentro del sartén con agua que está hirviendo.
- Luego retiramos y colocamos los pescados pasados por agua en un plato, este proceso realizamos hasta terminar todos los filetes de pescado.
Preparación de la salsa criolla.
Colocamos en un recipiente la cebolla en corte juliana, el tomate cortada en bastoncitos, los ajíes cortado en tiras sin semillas, añadimos el vinagre, el jugo de limón y una pizca de sal.
Mezclamos bien para que los ingredientes se integren y listo.
Servimos nuestro exquisito pescado pasadito por agua, acompañamos con una porción de yuca sancochado, choclo sancochado desgranado y salsa criolla peruana.
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