Name: Picante De Carne, Receta Peruana.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 Gramos de carne de res.; 1 Cebolla roja.; 3 Dientes de ajo.; 3 Cucharadas de pasta de ají panca.; 1 Cucharada de pasta de ají mirasol.; ½ Kilo de papa blanca.; ½ Taza de alverja (guisantes).; 1 Zanahoria.; 1 Hoja de laurel.; 3 Cucharadas de aceite.; 2 Tazas de caldo de res.; Perejil picado.; Comino, sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar picante de carne peruano, un delicioso platillo casero de la gastronomía de Perú, muy fácil de preparar, ideal para compartir en familia.

Receta de picante de carne.

El picante de carne peruano, es un guiso casero preferido por por niños y adultos, por su delicioso sabor y fácil preparación, puede disfrutar cualquier día de la semana.

Picante De Carne, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: CARNECocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

290

kcal

Descubre el secreto más sabroso de como hacer picante de carne receta peruana y convertirlo en el más delicioso manjar, para deleitar tu paladar.

A continuación los ingredientes para picante de carne Arequipeño.

Ingredientes:

400 Gramos de carne de res.
1 Cebolla roja.
3 Dientes de ajo.
3 Cucharadas de pasta de ají panca.
1 Cucharada de pasta de ají mirasol.
½ Kilo de papa blanca.
½ Taza de alverja (guisantes).
1 Zanahoria.
1 Hoja de laurel.
3 Cucharadas de aceite.
2 Tazas de caldo de res.
Perejil picado.
Comino, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

La preparación de picante de carne es muy sencillo, cortamos la carne en cubitos, luego agregamos pimienta y sal y lo reservamos.
En una cacerola calentamos aceite y luego agregamos la carne para que se selle, cuando ya esté listo lo retiramos.
En el mismo aceite agregamos la cebolla picada y lo sofreímos por 5 minutos y luego agregamos las pastas de ají.
Luego agregamos la carne que previamente lo habíamos sellado, el laurel, luego agrega el caldo de res, y lo dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que la carne de res est6e cocido.
Luego agregamos las zanahorias cortadas e cuadritos junto con las arvejitas y dejamos que se cocine por 3 minutos y finalmente agregamos las papas y lo dejamos que se cocine por 8 minutos.
Una vez que todo este cocido lo retiramos agregamos un poquito de orégano.
Ahora a servir nuestro delicioso picante de carne comida peruana, podemos acompañar con una guarnición de arroz blanco y lo decoramos con un poco de perejil picado.

Secretos del chef.

Es importante condimentar la carne con una hora de anticipación, para lograr un sabor increíble.

Beneficios del picante de carne.

El picante de carne Perú, es un plato emblemático de la cocina peruana, conocido por su combinación de especias, carne tierna y el característico toque de ají que lo hace irresistible. Más allá de ser un manjar para el paladar, este platillo ofrece varios beneficios para la salud.

1. Fuente de proteínas de alta calidad:
La carne de res utilizada en el picante es rica en proteínas, fundamentales para la construcción y reparación de tejidos musculares, así como para el fortalecimiento del sistema inmunológico.

2. Rico en hierro y minerales:
La carne aporta hierro hemo, un tipo de hierro fácil de absorber que ayuda a prevenir la anemia. Además, contiene zinc y selenio, esenciales para el sistema inmunológico y la salud celular.

3. Energizante y nutritivo:
Los carbohidratos provenientes de los acompañamientos tradicionales como las papas y el arroz brindan energía sostenida, ideal para actividades físicas o días intensos.

4. Propiedades antioxidantes:
El ají, ingrediente principal del picante, es rico en vitamina C, betacarotenos y capsaicina, compuestos con propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular y fortalecer el sistema inmunológico.

5. Estimulante del metabolismo:
La capsaicina presente en el ají no solo le da su picor característico, sino que también acelera el metabolismo y puede contribuir al control del peso al estimular la quema de calorías.

6. Favorece la digestión:
Las especias y el ají en la preparación del picante de carne estimulan la producción de enzimas digestivas, mejorando el proceso digestivo y evitando malestares estomacales.

7. Versátil y equilibrado:
Este plato es altamente versátil y permite la inclusión de ingredientes frescos y saludables como cebolla, ajo y perejil, que no solo enriquecen su sabor, sino que también aportan vitaminas y minerales.

8. Reconfortante y tradicional:
Más allá de sus beneficios nutricionales, el picante de carne tiene un gran valor emocional, ya que representa una receta tradicional que conecta con las raíces culturales y familiares, haciendo de cada bocado una experiencia reconfortante.

Para disfrutar de nuevos y deliciosos sabores de recetas de carne, visita el siguiente link: Recetas de carne.

Acerca de
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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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