Cómo preparar lomito saltado peruano, receta peruana, uno de los platos más queridos por su delicioso e incomparable sabor.
Receta de lomito saltado peruano.
Esta deliciosa, sabrosa y exquisita receta de lomito saltado peruano, es una delicia de la cocina peruana, de un sabor incomparable, resultado de la combinación de proteínas, tubérculos, vegetales, ajíes y hierbas aromáticas.
A continuación los ingredientes para lomito saltado peruano, una exquisitez de la cocina peruana, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de lomo fino cortado en tiras gruesas.
- ½ Kilo de papa blanca cortada en bastones.
- 2 Tomates (Jitomates).
- 3 Cebollas cortadas en gajos grandes.
- 1 Ají amarillo cortado en tiras.
- 1 Taza de sillao.
- 2 Cucharadas de vinagre tinto.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- Pimienta y sal al gusto.
- Culantro (cilantro) picado.
- Aceite vegetal lo necesario.
- 4 Porciones de arroz blanco cocido.
Cómo hacer lomito saltado peruano.
Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer lomito saltado peruano y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- Colocamos en un recipiente las tiras de lomo fino y sazonamos con el ajo molido, pimienta, sal, mezclamos y reservamos.
- En una sartén con abundante aceite freímos las papas, una vez que estén doraditos retiramos sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa.
- Ahora en una sartén añadimos un chorro de aceite, una vez que esté caliente y empiece a humear añadimos los trozos del lomo y dejamos que se fría y cuando la carne este dorado por un lado empezamos a saltear, ahora añadimos un chorrito de pisco para flambear.
- Cuando la carne esté cocida, añadimos las cebollas, el ají amarillo y el vinagre y seguimos salteando, luego añadimos los tomates, el sillao y seguimos salteando.
- Agregamos el culantro y listo.
- Servimos nuestro lomito saltado peruano, primero ponemos las papas fritas, luego encima servimos el lomito y acompañamos con una guarnición de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.
¿Sabías qué?
El delicioso lomito saltado peruano una receta típica de la gastronomía peruana, que tiene sus orígenes a fines del siglo XIX, en ese entonces se le llamaba lomito de vaca, lomito saltado o lomito a la chorrillana.
El origen del lomito surge por la influencia de los chinos-cantoneses que se ha fusionado con la sazón de la cocina criolla peruana.
La influencia de la cocina oriental y el uso de la técnica de cocción en una sartén, dio origen al delicioso lomo saltado, existe muchas variantes pero el estilo peruano es único y delicioso.
En el 2013 en un artículo publicado en “huffington post” en el 2013 se califica al plato como uno de los más apreciados por los peruanos, este delicioso plato podemos encontrar en restaurantes 5 estrellas o en el menú de la esquina.
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