Picante De Pallares, Receta Peruana.

Cómo preparar picante de pallares verdes, un exquisito potaje casero de la gastronomía Peruana, hace poco fue una de las revelaciones de la FERIA GASTRONÓMICA MISTURA”, un plato exquisito fácil de preparar, se sirve con una porción de arroz y chicharrón de cerdo.

Receta de Picante de pallares.

Esta deliciosa receta de picante de pallares verdes, tiene un alto contenido de hidratos de carbono, fibra potasio y fierro. Se recomienda su consumo en la dieta diaria, ya que ayuda a prevenir el estreñimiento, reduce el colesterol y estabiliza la glucosa.

A continuación los ingredientes para hacer picante de pallares verdes peruano, un exqusito platillo lleno de nutrientes esenciales para el organismo.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pallares verdes sin cáscara.
• 1 Cebolla picada en cubitos.
• 1 Cucharada de ajo molido.
• 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 Taza de leche evaporada.
• 2 Tajadas de pan blanco sin corteza.
• 300 Gramos de queso fresco cortado en cubitos.
• 2 Papas blancas peladas y picadas en cubitos.
• 2 Cucharadas de aceite.
• 1/2 Cucharadita de orégano seco.
• 1 Ramita de huacatay picada finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

Cómo hacer picante de pallares.

Descubre aquí el secreto de cómo hacer picante de pallares peruanos y convertirlo en un sabroso y nutritivo manjar para deleitar tu paladar.

1. La preparación del picante de pallares verdes buenazo, es muy sencillo, primero cocinamos los pallares en agua y sal hasta que estén blandos no cocido por aproximadamente 20 minutos, luego lo retiramos del fuego lo escurrimos y lo reservamos.
2. Remojamos los panes en un poco de leche, lo necesario para empaparlos, luego lo aplastamos con un tenedor hasta formar una mezcla parecido al puré.
3. En una cacerola calentamos un poco de aceite, luego freímos la cebolla y el ajo, hasta que este transparente, luego agregamos el ají amarillo y lo doramos por 2 minutos más.
4. Luego añadimos la mezcla del pan, la papa y dos tazas de agua, cuando empiece a hervir agregamos los pallares, ahora sazonamos con pimienta y sal. Dejamos que se cocine a fuego lento, debemos mover constantemente y lo cocinamos hasta que se deshaga la papa y el pallar, debe quedar como un puré.
5. Finalmente agregamos la leche, el huacatay, mezclamos bien y rectificamos la sazón, dejamos que se cocine por 5 minutos mas y luego lo retiramos del fuego y añadimos el queso.

A servir con una guarnición de arroz blanco y una porción de chicharrón de cerdo, bistec o huevo frito, espolvorear con un poco de culantro picado y buen provecho.

A disfrutar de esta deliciosa receta casera Peruana, Picante de pallares, muy deliciosa y fácil de preparar.

Para conocer nuevas y deliciosas recetas de la típica gastronomía peruana, haz click en el siguiente link: Platos típicos Peruanos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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