Las mejores recetas de platos de ceviche peruano, plato típico de la gastronomía peruana, una delicia que el mundo lo disfruta.
Recetas de platos de ceviche.
Estas deliciosas recetas de platos de ceviche, son muy deliciosos y nutritivos, además son fáciles de preparar y lo puedes hacer en casa rápidamente.
El mundo disfruta de los platos de ceviche.
La preparación es completamente diferente a ceviches de otros lugares, se utiliza pescado fresco, limón, cebolla y el secreto de su exquisito sabor está en los ajíes que se le agrega.
Ingredientes:
- 1 Kilo de pescado.
- 25 limones jugosos.
- 1 Cebolla roja en corte juliana.
- Ají limo.
- Pimienta blanca molida.
¿Sabías qué?
Según la historia de la gastronomía peruana, el ceviche se empezó a preparar en la época pre-incaica, los habitantes de la cultura mochica lo preparaban con pescado fresco y lo maceraban con jugo de una fruta llamado “tumbo” y lo sazonaban con hierbas aromáticas de esa época.
En la época del incanato o imperio incaico la preparación fue variando, la maceración del pescado se realizaba con chicha de jora, una deliciosa bebida andina, considerado como la “bebida sagrada de los incas”, además se utilizaba sal y ajíes.
Con la llegada de los españoles en ceviche sufre otras variaciones en su preparación, se le añade 2 ingredientes, la cebolla y naranjas agrias, que le daba ese sabor característico, además se acompañaba con canchita serrana, camote y choclo sancochado, que le dio un toque mágico a la gastronomía peruana.
Según algunos historiadores el nombre de ceviche proviene del vocablo quechua “siwichi”, que significa pescado fresco o tierno, de esta manera se cree que el nombre ceviche tiene origen en la época pre-incaica.
Con la llegada de los españoles e inmigrantes asiáticos, el ceviche a sufrido muchas variaciones en los ingredientes, en la forma de preparar y la maceración.
En la actualidad el ceviche es el plato bandera de la gastronomía peruana, que mundo disfruta de su delicioso y exótico sabor, símbolo de la tradición ancestral, que el mundo saborea.
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