【 Cómo Preparar Ceviche de Pato Peruano 】

Cómo preparar ceviche de pato peruano, un nutritivo, delicioso y saludable platillo originario de la región de Huacho, del norte del Perú.

Receta de ceviche de pato peruano.

Esta exquisita receta de ceviche de pato peruano, es un platillo muy exquisito repleto de nutrientes y vitaminas que tienen propiedades para ayudar a combatir la migraña, reducir el colesterol y además contiene minerales de fácil absorción como el zinc, el fósforo y el hierro.

A continuación los ingredientes para ceviche de pato receta peruana.

Ingredientes:

1 Pato en trozos.
3 Cebollas cortadas en juliana.
5 Naranjas agrias (el jugo).
1 Kilo de yuca sancochado.
Hojas de lechuga.
3 Cucharadas de ajo molido.
2 Ajíes mirasol picado.
2 Ajíes arnauchos picados.
1 Ramita de perejil.
Aceite lo necesario.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer ceviche de pato norteño.

Aquí el secreto de cómo hacer ceviche de pato norteño y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar su paladar.

Primero lavamos los trozos del pato y reservamos.
En una cacerola grande añadimos los ajíes picados, el ajo molido, el jugo de las naranjas, la pimienta, el comino y sal al gusto, mezclamos bien y dejamos que se macere por 2 horas como mínimo, pero lo ideal es dejarlo desde la noche anterior.
Ahora en una cacerola añadimos aceite, los trozos del pato y lo doramos por ambos lados, una vez que estén dorados añadimos las cebollas y el jugo de la maceración.
Mezclamos bien, luego tapamos la olla y lo cocinamos a fuego lento por 15 minutos.
Ahora verificamos si la carne de pato ya esta cocido, si es así, lo retiramos del fuego y listo.
Servimos nuestro ceviche de pato huachano, primero ponemos en la base del plato unas hojas de lechuga, luego añadimos el ceviche de pato y lo acompañamos con yucas sancochadas, arroz a la jardinera o arroz blanco y decoramos con aceitunas.

Secretos del chef.

Si no encontramos naranjas agrias, podemos remplazar con naranjas normales y combinar con jugo de 3 limones.
El arnaucho podemos sustituir con ají limo.
El ají amarillo y mirasol debemos moler sin pepas y sin cáscaras.

¿Sabías qué?

El ceviche de pato es considerado como el plato bandera del norte del Perú, especialmente de las provincias de Huacho y Casma.

Se dice que en esta zona se encuentran los patos más tiernos y la mejor naranja agria, ingredientes base para la preparación del delicioso y sabroso ceviche de pato.

Para descubrir nuevas y deliciosa recetas, visitar la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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