【 Cómo Preparar Ceviche Mixto Peruano 】Receta Peruana.

Cómo preparar ceviche mixto peruano, una delicia de la cocina peruana, que el mundo disfruta de su exquisito e inigualable sabor.

Receta de ceviche mixto peruano.

Esta deliciosa receta de ceviche mixto peruano, es una combinación magistral de pescados, mariscos, verduras, ajíes y el mágico limón peruano, logrando un exquisito e incomparable sabor.

Además el pescado rico en proteínas, vitaminas y minerales, aporta proteínas de alto valor biológico y de fácil digestión, estimula el crecimiento y desarrollo de los niños.

A continuación los ingredientes para ceviche mixto peruano, una deliciosa y nutritiva receta, fácil de preparar.

Ingredientes:

500 Gramos de pescado de preferencia de carne blanca.
10 Conchas de abanico.
250 gramos de calamares (frescos).
150 gramos de pulpo.
8 Caracoles marinos.
20 Limones.
2 Cebollas en corte juliana.
1 Ají limo.
2 Cucharadas de rocoto molido.
2 Cucharadas de ajo molido.
50 Gramos de cilantro picado (culantro).

Cómo hacer ceviche mixto peruano.

Aquí el secreto de cómo hacer ceviche mixto peruano y convertirlo en una delicioso manjar marino para deleitar tu paladar.

Primero lavamos y limpiamos todos los mariscos, luego cortamos en trozos largos el pulpo y los calamares y reservamos.
En una olla añadimos agua suficiente con una cucharada de sal y llevamos al fuego y cuando empiece a hervir agregamos los mariscos por 10 minutos.
Luego lo retiramos y pasamos por agua fría para detener la cocción y luego condimentamos con pimienta y sal al gusto.
Las conchas de abanico puedes pasarlo por agua caliente o también puedes añadir crudas, si así lávalas bien y agrega una pizca de sal y reservamos.
Luego pasamos a lavar el pescado y luego cortamos en cubos de 1 o 1.5 centímetros, agrega un poco de pimienta, sal y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y luego lo pasamos por agua fría para quitar el sabor fuerte.
Ahora exprimimos los limones en un recipiente y reservamos, luego picamos el ají en tiras delgadas, el culantro finamente y reservamos.
En un bol añadimos los mariscos, el pescado, las conchas de abanico, el ajo molido, el rocoto molido, el ají limo cortado en tiras, mezclamos bien para que se integren los integrantes.
Luego añadimos el jugo de limón de manera gradual o poco a poco y mezclamos.
Ahora añadimos la cebolla y mezclamos y rectificamos la sazón.
Servimos nuestro ceviche, decoramos con un poco de cilantro picado y acompañamos con camote sancochado, choclo sancochado, canchita serrana y chifles.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de pescados.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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