Las mejores recetas de ceviches peruanos de pescados y mariscos, deliciosos, sabrosos y nutritivos platillos de la gastronomía peruana.
Recetas de ceviches peruanos.
Ahora puedes preparar el mejor ceviche en la comodidad de tu casa y disfrutar el sabor incomparable e inigualable que el mundo disfruta.
Ingredientes del Ceviche Peruano.
- Pescado.
- Limón.
- Cebolla.
- Ají limo.
- Kion.
- Pimienta.
- Culantro (cilantro).
- Sal.
Secretos para preparar los ceviches peruanos.
Aqui los mejores secretos para preparar los ceviches peruanos y disfrutar de los deliciosos sabores mágicos e incomparables que el mundo disfruta.
Utilizar pescado fresco:
El pescado que se emplea en la preparación del ceviche se cocina con los ácidos del limón, para que la cocción funcione el pescado tiene que estar fresco.
No exprimir demasiado el limón:
El secreto está en darle sólo una exprimida para sacar sólo el jugo y hacer un buen ceviche, cuando se sobre exprime o cuando se quiere sacar todo el jugo también sacamos los aceites que contiene la cáscara y puede producir un sabor amargo desagradable y arruinar todo el ceviche.
El corte ideal del pescado:
El corte ideal del pescado es corte grueso y en cubos de 5 a 6 centímetros aproximadamente, además es importante congelar durante 2 horas antes de realizar el corte.
Los mejores adicionales para el ceviche:
Un delicioso plato de ceviche tiene que ir acompañado de las siguientes guarniciones, camote sancochado, choclo (elote) sancochado, canchita de maiz, chifles (plátano verde frito).
El mejor pescado para el ceviche:
Los chef peruanos sugieren utilizar pescados de carne blanca, dicen que tiene un mejor sabor, pero si no consigues, puedes preparar con pescados de tu preferencia.
Es importante marinar:
Una vez que combines el pescado con el limón y los ajíes, déjalo que se marine por 10 minutos en la refrigeradora (nevera).
¿Sabías qué?
El ceviche peruano tiene sus orígenes en la época pre-incaica especialmente en la cultura Mochica, se dice que preparaban en base de pescado fresco y lo maceraban con el jugo de una fruta cítrica de nombre “Tumbo” y hierbas de esa época.
Durante el imperio incaico la preparación del ceviche fue modificándose, hasta llegar a la preparación actual.
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