Cómo preparar ceviche de coliflor peruano, una receta ligera, saludable, vegetariana y deliciosa, muy fácil de preparar.
Receta de ceviche de coliflor.
Esta deliciosa receta de ceviche de coliflor, es una opción ideal para veganos, rico en nutrientes, con alto contenido de vitaminas, minerales y fibra, su alto contenido de “colina” ayuda mejorar la memoria y el aprendizaje.
Otro de los beneficios de la coliflor y otras coles es su alto contenido de antioxidantes que ayuda a prevenir la mutación de las células, además la fibra de la coliflor mejora el tránsito intestinal.
A continuación los ingredientes para ceviche de coliflor, muy saludable y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 Taza de coliflor, sólo los floretes.
- 2 Tomates cortados en cuadritos.
- 1 Taza de pepinos cortado en cuadritos.
- ½ Taza de cebolla picada en cuadritos.
- ½ Taza de cilantro (culantro) picado finamente.
- Jugo de 3 limones.
- Pimienta y sal al gusto.
- Lechuga para servir.
Cómo hacer ceviche de coliflor.
Aquí el secreto más saludable de cómo hacer ceviche de coliflor y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos agua en una olla y cuando empiece a hervir añadimos los floretes de la coliflor, dejamos que se cocine por 2 minutos, retiramos del fuego y enfriamos con chorros de agua fría.
- Luego lo pasamos por un colador y cortamos los floretes en trozos más pequeños, colocamos en un recipiente o bol grande, luego añadimos los tomates cortados en cuadritos, la cebolla picada y lavada previamente, el pepino picado en cuadritos, el jugo de limón, la pimienta, el cilantro picado, el comino y sal al gusto.
- Mezclamos suavemente con la ayuda de una paleta o cucharón y listo
- Servimos nuestro ceviche, colocamos en la base del plato unas hojas de lechuga y encima servimos nuestro exquisito ceviche de coliflor, si desea puede acompañar con tajadas de aguacate.
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