Tamales De Pollo, Receta Peruana.

Cómo preparar tamales de pollo, una deliciosa receta de la gastronomía Peruana, de gran consumo en el desayuno los fines de semana, es deliciosa y se suele disfrutar con pan y algunas ocasiones en el almuerzo.

Receta de tamales de pollo.

El tamal de pollo, se prepara en base al maíz, carne de pollo y vegetales, su preparación es en agua y al vapor, es una delicia ideal para disfrutar en un desayuno familiar. A continuación los ingredientes para tamales de pollo peruano.

Ingredientes:

• ½ Kilo de harina de maíz blanco.
• 100 Gramos de manteca vegetal.
• ½ Taza de aceite.
• ½ Kilo de filete de pechuga de pollo cortado en 10 pedazos.
• 1 ½ Cucharada de ají panca.
• 1 Cucharada de ají amarillo.
• 1 ½ Litros de caldo de pollo aproximadamente.
• 1 Cucharada llena de ajo molido.
• 2 Huevos duros cortados en 5 partes c/u.
• 10 Aceitunas negras.
• 10 Maníes tostados.
• 1/2 Taza de pepitas de achiote.
• Sal y pimienta al gusto.
• Hojas de plátano.

PREPARACIÓN:

1. La preparación de tamales de pollo peruanos, primero condimentar los trozos de pollo con ajo, sal y pimienta, luego dorar en una sartén y reservar.
2. En otra olla freímos en manteca caliente las pepitas de achiote hasta que tomen color anaranjado rojizo y luego retiramos las pepitas.
3. En la olla que estamos preparando el achiote, preparamos el aderezo y agregamos, el ají panca, el ají amarillo, sal y pimienta al gusto.
4. Ahora agregamos el caldo de pollo, la harina de mote poco a poco moviendo con una cuchara hasta que la masa quede homogénea.
5. Una vez lista la masa, preparamos los tamales y lo envolvemos en las hojas de plátano, previamente preparadas, estirar las hojas de plátano y colocamos un poco de masa de maíz, encima un pedazo de pollo, aceituna y huevo duro, cubrimos un poco de más de masa, ahora lo envolvemos y lo amarramos dándole forma de tamal.
6. En una olla con agua colocamos los tamales asegurándose que el agua no los cubra, tapamos y cocinamos por una hora.

TIPS:

Los tamales se pueden preparar mixtos, puede añadir carne de cerdo. Si deseas que el tamal tenga un color o tonalidad más oscura, puede añadir más aji colorado molido.

Si le gusta disfrutar de esta receta casera de tamales más picositos, puede agregar un poco más de ají verde fresco aderezo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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