【 Cómo Preparar Sangrecita de Pollo Peruano 】

Cómo preparar sangrecita de pollo peruano, una deliciosa y nutritiva receta de Perú, ayuda a combatir la anemia, gracias a su alto contenido de hierro.

Receta de sangrecita de pollo.

Esta deliciosa pero nutritiva receta, sangrecita de pollo, es muy particular, a simple vista no tiene una apariencia llamativa, pero tiene un textura y sabor muy delicioso.

Lo más resaltante y beneficios de la sangrecita de pollo es que cuadruplica así como lo lee, “cuadruplica” los niveles de hierro de las lentejas, frijoles y la espinaca, que lo convierte en un alimento fundamental para niños y adolescentes.

A continuación los ingredientes para sangrecita de pollo receta peruana.

Ingredientes:

500 Gramos de sangrecita de pollo de preferencia fresca.
2 Cebollas picadas en cuadritos pequeños.
2 Ajíes amarillos picadas finamente, sin pepas ni semillas.
1 Cucharada de ajo molido.
1 Cucharada de orégano.
4 tallos de cebolla china picada, la parte verde.
2 Cucharadas de culantro picado finamente.
Hojas de hierbabuena.
Aceite lo necesario.
Pimienta y sal al gusto.
1 Guarnición de arroz a la jardinera o blanco.
½ Kilo de yuca sancochada.

Cómo hacer sangrecita de pollo Perú.

Aquí el secreto de como hacer sangrecita de pollo Perú y convertirlo en una deliciosa fuente de hierro para deleitar su paladar.

Primero debemos limpiar y lavar la sangrecita, colocamos en un colador y debajo de un chorro de agua vamos enjuagando hasta que el agua salga limpia.
Luego colocamos la sangrecita en una cacerola con agua suficiente que sobrepase un poco y dejamos que se cocine por 20 minutos, es importante mover con una espátula durante la cocción.
Ahora retiramos del fuego, dejamos que se enfríe y luego lo pasamos por un colador y lo reservamos.
Calentamos una sartén con un chorrito de aceite, agregamos la cebolla y la parte blanca de la cebolla china, sofreímos hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo molido y dejamos que se cocine por 2 minutos más.
Ahora agregamos la sangrecita sancochada, el orégano, pimenta, comino y sal al gusto, mezclamos bien y dejamos que se cocine por 5 minutos más.
Finalmente agregamos la cebolla china la parte verde y el culantro picado lo mezclamos y retiramos del fuego.
Servimos nuestra sangrecita peruano acompañado de una guarnición de arroz a la jardinera, yucas sancochadas y decoramos con hojas de hierbabuena.

Si es para el desayuno puedes preparar unos deliciosos sándwichs o simplemente puedes disfrutarlo como un aperitivo a media mañana o media tarde.

Secretos del chef.

La sangrecita se puede comprar ya precocida en supermercados.
Si deseas puedes agregar arvejitas y habas, previamente sancochadas.
Para lograr una mayor absorción de hierro por el organismo, evita consumir la sangrecita con té, café y bebidas gasificadas.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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