Aprende cómo preparar pollo frito peruano, una receta tradicional llena de sabor criollo, ideal para compartir en familia. ¡Descubre todos los secretos aquí!
Receta de pollo frito peruano.
El pollo frito receta peruana es una joya de la cocina criolla. Aunque el pollo frito es popular en muchos países, en Perú tiene un sello especial: un aderezo lleno de sabor, acompañado de papas doradas o yucas fritas, y con ese toque especiado que lo convierte en un clásico de nuestras mesas.
Si buscas una receta casera de pollo frito, jugoso por dentro y crocante por fuera, esta guía es para ti. Además el secreto está en el aderezo para pollo frito peruano.
Pollo Frito Peruano.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones13
minutos40
minutos420
kcalDescubre el secreto más delicioso y crujiente de como hacer pollo frito peruano y convertirlo en una bendición deliciosa para complacer tu paladar.
A continuación los ingredientes para pollo frito fácil, una deliciosa tradición.
Ingredientes
1 Kilo de pollo (de preferencia muslitos).
4 Dientes de ajo molidos.
1 Cucharadita de comino.
1 Cucharadita de orégano seco.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
2 Cucharadas de vinagre blanco.
Sal y pimienta al gusto.
Harina sin preparar (cantidad necesaria).
Aceite vegetal para freír, lo necesario.
Instrucciones
- Limpiamos bien el pollo y secamos con papel toalla.
- En un bol, mezclamos los ajos, comino, orégano, ají amarillo, vinagre, sal y pimienta.
- Marinamos las presas con esta mezcla, cubre y deja reposar por lo menos 2 horas (idealmente toda la noche en la refrigeradora).
- Pasado el tiempo, enharinamos cada presa uniformemente.
- Calentamos abundante aceite en una sartén profunda o freidora.
- Freímos el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado y completamente cocido por todos sus lados (aprox. 12-15 minutos por lado).
- Retiramos y dejammos escurrir sobre papel absorbente.
- Servimos nuestro delicioso pollo frito peruano, acompañamos con papas fritas, arroz blanco, ensalada de lechuga y el infaltable rocoto molido peruano.
Maridaje y presentación.
Sirve el pollo frito bien caliente acompañado de papas doradas o yuca frita, ensalada criolla y una porción de ají de huacatay o rocoto. También puedes acompañarlo con arroz blanco o arroz chaufa para una fusión irresistible.
Consejos y variantes.
- Puedes usar presas con piel para más crocancia.
- Si deseas una versión más saludable, fríelo en freidora de aire.
- Agrégale unas gotas de limón al servir para realzar los sabores.
- Prueba empanizar el pollo con panko para una textura más crujiente.
Información adicional.
Este plato se puede congelar después de marinarlo. Solo debes descongelar, enharinar y freír. Ideal para tener listo en días ocupados.
Beneficios de pollo frito peruano.
✔ Alto contenido de proteínas:
El pollo es una excelente fuente de proteína magra, ideal para mantener la masa muscular y aportar energía diaria.
✔ Versátil y económico:
Esta receta se adapta a diferentes tipos de acompañamientos como arroz, ensaladas o papas. Además, es accesible para todos los bolsillos.
✔ Ideal para ocasiones familiares:
El pollo frito peruano es perfecto para almuerzos de domingo, celebraciones o reuniones con amigos.
Historia y curiosidades.
Aunque el pollo frito es una técnica traída por influencias extranjeras, el pollo frito al estilo peruano tiene raíces criollas bien marcadas. En los hogares limeños y de provincia, es común marinar el pollo con ajos, comino, ají amarillo, orégano y vinagre, antes de freírlo a fuego alto en abundante aceite.
Se sirve con papas doradas, papas fritas o arroz blanco, ensalada de lechuga y el infaltable rocoto molido peruano, siendo un favorito desde hace décadas.
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