Cómo preparar sopa verde peruana, una tradicional receta típica de Cajamarca, perfecta para enfrentar el frio, además tiene propiedades curativas.
Receta de sopa verde.
Esta saludable receta de sopa verde Cajamarca, tiene como ingrediente principal las hojas de una aromática planta llamado paico, que tiene la propiedad de aliviar problemas digestivos y además se ha comprobado que tiene propiedades antiparasitarias.
En la actualidad esta sabrosa receta se ha popularizado y para consumir ya no es necesario viajar hasta Cajamarca para saborear esta deliciosa receta.
A continuación los ingredientes para sopa verde receta peruana, sabroso, saludable y fácil de preparar.
Ingredientes.
- ½ Taza de hojas de paico.
- 3 Papas blancas, peladas y cortadas en cuadritos.
- 4 Huevos.
- 250 Gramos de queso fresco cortado en cubitos.
- 1 Taza de hojas de perejil.
- ½ Taza de hojas de huacatay.
- ½ Taza de hojas de muña.
- 1 Taza de hojas de culantro.
- Agua lo necesario.
- Sal al gusto.
- Rocoto molido.
Cómo hacer sopa verde peruana.
Descubre el secreto más delicioso de cómo hacer sopa verde peruana y convertirla en un manjar exquisito y saludable para deleitar tu paladar con su exquisita frescura y sabor, llevándote a una experiencia culinaria inigualable.
- Colocamos las hojas de de perejil, paico, huacatay, muña, culantro y una taza de agua en una licuadora y lo procesamos, luego lo pasamos por un colador y reservamos.
- A una olla añadimos 2 litros de agua, luego añadimos las papas en cubitos, una ramita de muña y culantro, dejamos que se cocine por unos minutos y luego retiramos las ramitas.
- Enseguida añadimos el licuado de hierbas que hemos reservado, sazonamos, mezclamos y dejaos que se cocine hasta que las papas estén cocidas.
- Luego añadimos los huevos uno por uno, moviendo suavemente para que no se peguen, esperamos que se cuajen.
- Finalmente añadimos el queso cortado en cuadritos, mezclaos y retirmoas del fuego.
- Servimos nuestro exquisito caldo verde peruano, acompañamos con canchita serrana, pan y el infaltable rocoto molido peruano.
Secretos del chef.
Las hierbas aromáticas varían según la región donde se prepare la receta, en ocasiones se le añade ruda.
En la receta origina se utiliza quesillo cajamarquino, pero en versiones caseras puede agregar queso fresco.
El licuado de hierbas se puede añadir también al final del preparado, en ocasiones se puede añadir cuando el plato está servido.
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