Cómo se prepara la sopa de novios receta peruana, una tradicional receta del norte de Perú, que pasa de generación en generación conservando siempre la esencia de su preparación desde su creación.
Receta de sopa de novios.
Esta tradicional receta sopa de novios peruano, es una deliciosa combinación de caldo de gallina o pollo, con menudencias de estas aves, aceitunas, huevos y fideos para darle una textura más deliciosa.
En las fiestas matrimoniales que se realizaba en la campiña de Piura se servía esta deliciosa sopa y el ingrediente principal es el pan que representa la provisión que deben aportar tanto el hombre y la mujer.
A continuación los ingredientes de la sopa de novios Piurano, una deliciosa y tradicional receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 Presas de gallina o pollo.
- 4 Mollejas de gallina o pollo.
- 200 Gramos de fideo.
- 3 Unidades de pan francés.
- 1 ½ Litros de caldo (gallina o pollo).
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají panca.
- 1 Tomate cortado en cuadritos.
- 2 Hojas de laurel.
- 16 Aceitunas.
- 50 Gramos de pasas.
- 4 Huevos sancochados.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Pimienta, comino y sal a gusto.
Cómo hacer Sopa de novios.
Descubre aquí el secreto de cómo hacer sopa de novios peruana y convertirlo en un sabroso manjar para deleitar tu paladar.
- Partimos en trozos el pan y colocamos en un recipiente y agregamos agua tibia y remojamos por 20 minutos.
- En una olla añadimos un chorrito de aceite, la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 3 minutos, luego añadimos la cucharada de ajo, sofreímos por 2 minutos, ahora añadimos el tomate, sofreímos por 2 minutos, todo a fuego medio.
- Ahora agrega el ají panca, las presas de gallina, las mollejas (si tiene patitas puede hacerlo), el caldo, las hojas de laurel, pimienta, comino y sal al gusto, sube el fuego a fuerte, dejamos que se cocine las presas de gallina por 15 minutos.
- Una vez que el pollo esté cocido, añadimos los fideos, mezclamos y dejamos que se cocine por 7 minutos o hasta que fideo esté al dente.
- Ahora con la ayuda de un tenedor trituramos el pan que dejamos remojando y luego añadimos a la olla de la sopa, mezclamos y dejamos que se cocine por 3 minutos.
- Rectificamos la sazón y retiramos del fuego, ahora añadimos las pasas y mezclamos y listo.
- Servimos nuestra sopa de novios con una presa de gallina y añadimos un huevo sancochado, 4 aceitunas y acompañamos con el infaltable rocoto molido peruano.
Ahora que ya sabe cómo se prepara la sopa de novios Piura, puede hacerlo en casa y disfrutar de su delicioso sabor, junto a tus seres amados, familiares y amigos.
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