Descubre cómo preparar sopa de pollo peruano, un auténtico caldo casero lleno de sabor, fideos suaves y pollo tierno que reconforta el alma.
Receta de sopa de pollo peruana.
La sopa de pollo peruana es uno de los platos más queridos del recetario casero. En cada hogar del Perú, este caldo reconfortante es sinónimo de cariño y bienestar. Con sus presas tiernas, papas suaves, verduras frescas y fideos al punto justo, es ideal para los días fríos, para recuperar energía o simplemente para disfrutar un almuerzo hogareño lleno de sabor tradicional.
En esta receta te enseñaremos cómo preparar sopa de pollo receta peruana paso a paso, con ingredientes sencillos y el toque clásico que le da el orégano y el kion (jengibre), para obtener un sabor irresistible y auténtico.
Sopa de Pollo Peruano.
Plato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos50
minutos260
kcalDescubre el secreto más sabroso de cómo hacer sopa de pollo peruano y convertirlo en un manjar delicioso, para deleitar el paladar más exigente.
A continuación los ingredientes para sopa de pollo peruano, una joya nutritiva de la gastronomía peruana.
Ingredientes
4 Presas de pollo (piernas, muslos o pechuga)
1 Cebolla mediana.
5 Dientes de ajo.
1 Pedazo de kion (jengibre) de unos 2 cm.
1 Pizca de sal.
1 Pizca de pimienta.
2 Papas amarillas medianas.
2 Papas blancas medianas.
½ Zanahoria.
Orégano seco al gusto.
250 Gramos de fideos (preferiblemente cabello de ángel o delgados).
- Opcional:
Culantro o perejil picado para decorar.
Unas gotas de limón para realzar el sabor.
Ají amarillo o rocoto molido si prefieres un toque picante.
Instrucciones
- Prepara la base del aderezo:
Pela y pica finamente la cebolla. Machaca o tritura los dientes de ajo y corta el pedazo de kion en láminas delgadas.
En una olla grande, agrega un chorrito de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela hasta que esté transparente. Luego incorpora los ajos y el kion, dejando que se doren suavemente para liberar su aroma. Esta mezcla será la base del sabor de tu sopa. - Agrega las presas de pollo:
Coloca las presas de pollo en la olla con el aderezo y dora ligeramente por ambos lados. Esto sellará los jugos de la carne y aportará un sabor más intenso al caldo. Sazona con una pizca de sal y pimienta. - Añade agua y comienza el caldo:
Agrega suficiente agua caliente (unos 2 litros) hasta cubrir completamente el pollo. Tapa parcialmente la olla y deja hervir a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos, hasta que las presas estén tiernas y el caldo haya tomado un color dorado y un aroma delicioso. - Incorpora las verduras:
Mientras el pollo se cocina, pela y corta las papas amarillas y blancas en trozos medianos. Ralla o corta en rodajas la media zanahoria.
Después de 30 minutos de cocción, añade las papas y la zanahoria a la olla. Deja hervir por 10 – 12 minutos, o hasta que las papas estén casi tiernas. - Añade los fideos:
Cuando las papas estén suaves, agrega los fideos directamente al caldo. Cocina durante 8 – 10 minutos (dependiendo del tipo de pasta que uses) hasta que estén al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla. - Sazona y da el toque final:
Corrige la sal si es necesario. Añade una pizca de orégano seco y mezcla suavemente. Si te gusta, puedes incorporar culantro o perejil picado para darle un color y aroma fresco. - Sirve caliente:
Sirve la sopa de pollo peruana en platos hondos. Acompaña con unas gotas de limón y, si prefieres, con una porción de rocoto molido o ají amarillo al costado. Disfruta de este plato humeante lleno de sabor casero y tradición.
Maridaje y presentación.
La sopa de pollo peruana combina perfectamente con un refresco natural como chicha morada, limonada casera o agua de cebada.
Acompaña el plato con pan francés crujiente o una porción pequeña de arroz blanco para una comida más sustanciosa.
Presenta en un plato hondo de cerámica y decora con culantro fresco picado encima. El toque verde sobre el caldo dorado hará que luzca apetitoso y casero, evocando las comidas familiares peruanas de domingo.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Usa pollo de corral o criollo si deseas un caldo más sabroso y natural.
- Añade el kion siempre al inicio de la cocción para darle un sabor más profundo al caldo.
- No revuelvas demasiado los fideos una vez agregados, para evitar que se rompan o se pasen.
- Si quieres una sopa más ligera, retira la grasa del pollo antes de cocinar.
- Sirve la sopa de inmediato; si la dejas reposar mucho, los fideos absorberán demasiado caldo.
Variantes:
- Sopa de pollo con arroz: Sustituye los fideos por ½ taza de arroz para una textura más cremosa.
- Sopa de pollo con quinua: Una versión más nutritiva que reemplaza la pasta por quinua cocida.
- Sopa picante: Añade una cucharadita de ají amarillo molido al aderezo para darle un sabor más intenso.
- Sopa de pollo al estilo andino: Incorpora trozos de yuca o zapallo loche para un sabor más regional y rústico.
Información adicional.
- Conservación: Guarda el caldo en un recipiente hermético en refrigeración hasta por 3 días.
- Recalentado: Calienta a fuego bajo con una cucharada de agua adicional para mantener la textura del caldo.
- Congelación: Puedes congelar el caldo sin los fideos por hasta 1 mes; añade la pasta al momento de recalentar.
- Utensilios recomendados: Olla grande, cucharon de madera, cuchillo afilado, tabla de picar.
- Preparación anticipada: Puedes preparar el caldo base un día antes y solo añadir las papas y los fideos al día siguiente.
Beneficios de la sopa de pollo peruano.
Reconfortante, deliciosa y llena de nutrientes, el caldo de pollo peruano no solo conquista por su sabor casero, sino también por sus múltiples beneficios. Es ligera, energética y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, convirtiéndose en un plato indispensable en la mesa familiar peruana.
1. Refuerza el sistema inmunológico:
El kion y el ajo ayudan a combatir resfríos y fortalecen las defensas naturales del cuerpo.
2. Alta en proteínas:
Las presas de pollo aportan proteínas esenciales para el mantenimiento muscular.
3. Hidratación perfecta:
Su alto contenido líquido ayuda a mantener el cuerpo hidratado, ideal en épocas frías o de recuperación.
4. Rica en vitaminas:
Las verduras como la zanahoria y las papas aportan vitamina A y minerales beneficiosos.
5. Digestiva y ligera:
Su preparación casera y sin grasas pesadas la hace fácil de digerir.
6. Energética:
Las papas y los fideos brindan carbohidratos de absorción lenta que otorgan energía sostenida.
7. Versátil:
Se puede adaptar a diferentes gustos: con arroz, quinua o ají, sin perder su esencia.
8. Reconfortante emocionalmente:
Es un plato que evoca hogar, cariño y bienestar, ideal para cualquier momento del día.
Historia y curiosidades.
La sopa de pollo Perú tiene raíces que se remontan a la época colonial, cuando el pollo comenzó a formar parte del menú cotidiano en las casas peruanas. Con el tiempo, los ingredientes locales – como la papa y el kion – se incorporaron al caldo, dándole el sabor único que conocemos hoy.
En los Andes, se servía como alimento reparador para quienes trabajaban en el campo, mientras que en Lima se convirtió en plato infaltable en los desayunos dominicales y los menús de fondas tradicionales.
Una curiosidad interesante: muchos peruanos consideran que la sopa de pollo peruano es el “remedio casero” por excelencia contra el resfrío, gracias a su combinación de ajo, kion y calor reconfortante.
¿Te encanta la comida casera con sabor a hogar?
Anímate a preparar esta sopa peruana de pollo y sorprende a tu familia con un plato nutritivo, lleno de tradición y cariño.
Visita nuestra sección de recetas de sopas peruanas y descubre más sopas, guisos y caldos que mantienen vivo el sabor del Perú.
¡Disfruta, comparte y saborea lo mejor de nuestra gastronomía en cada cucharada!
