Cómo preparar sopa de costilla de res peruano, es un plato tradicional que combina la riqueza de las costillas de res con una variedad de tubérculos y verduras.
Receta de sopa de costilla de res.
Esta deliciosa sopa, es una joya de la gastronomía peruana, robusta y nutritiva, incluye ingredientes como papas, yuca, choclo y zanahorias, todos cocidos en un caldo aromático con hierbabuena o culantro. Es un plato ideal para los días fríos, brindando calor y sustancia en cada cucharada.
Preparar esta sopa es sencillo y su sabor es inigualable, gracias a la frescura de sus ingredientes y la mezcla de especias como el comino y el orégano.
A continuación los ingredientes para sopa de costilla de res una suculenta y deliciosa receta fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 Kilo de costilla de res, cortada en trozos.
- 4 Papas, peladas y cortadas en mitades.
- 1 Taza de arroz o fideos (opcional).
- 1 Choclo (mazorca de maíz), cortado en rodajas.
- 1 Zanahoria grande, cortada en rodajas.
- ½ Taza de zapallo (calabaza), en trozos.
- 1 Yuca, pelada y cortada en trozos.
- 1 Ramita de hierbabuena o culantro (cilantro), al gusto.
- 1 Apio (opcional, para dar más sabor).
- 1 Cebolla mediana, picada.
- 2 Dientes de ajo, picados.
- ½ Cucharadita de comino.
- ½ Cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 Cucharada de aceite vegetal.
- 2 Litros de agua o caldo de res.
Cómo hacer sopa de costilla de res.
Aquí el secreto más delicioso de cómo se hace sopa de costilla de res receta peruana y convertirlo en el más exquisito manjar para deleitar tu paladar.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade las costillas de res y dóralas por todos los lados durante unos minutos. Esto ayudará a que la carne libere más sabor al caldo.
- Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla con las costillas. Sofríe por unos 3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Añade el comino y el orégano, mezclando bien.
- Vierte los 2 litros de agua (o caldo de res si prefieres un sabor más intenso) en la olla. Deja que hierva a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 45 minutos, hasta que las costillas estén tiernas.
- Añade las papas, zanahoria, zapallo, choclo y yuca. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar el arroz o fideos (opcional): Si decides incluir arroz o fideos, agrégalos en este momento y cocina por unos 10-12 minutos más, o hasta que estén al dente.
- Prueba el caldo y ajusta la sal y pimienta a tu gusto. Si deseas, puedes agregar una ramita de hierbabuena o culantro para darle más aroma y frescura.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Acompaña con rocoto molido peruano y disfrútala caliente.
¡Listo! Tendrás una deliciosa sopa de costilla de res al estilo peruano, perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma.
Beneficios de la sopa de costilla.
La sopa de costilla de res no solo es deliciosa, sino que también aporta diversos beneficios nutricionales y para la salud:
1. Alto contenido en proteínas:
La carne de res, especialmente las costillas, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Estas proteínas son esenciales para la reparación de tejidos, el fortalecimiento muscular y el mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte.
2. Fortalece huesos y articulaciones:
El caldo de la sopa, al estar cocinado con huesos, libera colágeno y gelatina, que benefician la salud de las articulaciones y los tejidos conectivos. Además, contiene minerales como calcio, magnesio y fósforo, importantes para el fortalecimiento de los huesos.
3. Rica en vitaminas y minerales:
Las verduras que se añaden a la sopa, como la papa, zanahoria, yuca y choclo, aportan una gran variedad de vitaminas y minerales. Entre ellos, el potasio, que ayuda a mantener un equilibrio adecuado de líquidos en el cuerpo, y las vitaminas A y C, que apoyan la visión, la piel y el sistema inmunológico.
4. Promueve la digestión:
El caldo de hueso y las verduras cocidas son fáciles de digerir y suaves para el sistema digestivo. Además, los aminoácidos presentes en el caldo, como la glicina, pueden contribuir a la salud intestinal y mejorar la digestión.
5. Energía sostenida:
Gracias a los carbohidratos complejos de las papas y el choclo, la sopa ofrece una fuente de energía sostenida que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, ideal para mantenerte saciado y energizado durante el día.
6. Hidratación y recuperación:
Al ser un plato a base de caldo, ayuda a mantener una adecuada hidratación, especialmente en días fríos o cuando se necesita recuperar después de alguna enfermedad. También es reconfortante y puede aliviar los síntomas de resfriados y gripes.
7. Apoya el sistema inmune:
Los nutrientes del caldo y las verduras, como el zinc y las vitaminas del grupo B, juegan un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico, ayudando al cuerpo a combatir infecciones y mantenerse saludable.
En resumen, la sopa de costilla de res receta fácil, es un plato equilibrado, lleno de sabor y altamente nutritivo, que ofrece múltiples beneficios tanto para el cuerpo como para la salud en general.
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