Cómo preparar sopa huachana receta peruana, un exquisito platillo con un sabor adictivo, gracias a una combinación mágica de los ingredientes con los que se prepara.
Sopa huachana peruana.
La sopa huachana peruana es un plato con un sabor mágico, la combinación de carnes como el cordero, pollo, pavo, gallina y la tradicional salchicha huachana, lo convierten en una exquisita opción deliciosa para engreír tu paladar.
La sopa huachana contiene una gran cantidad de polifenoles y carotenos, efectivos antioxidantes que ayudan a prevenir dolencias cardiovasculares.
A continuación los ingredientes para la sopa huachana receta peruana.
Ingredientes:
- 250 Gramos de carne de cordero.
- 250 Gramos de carne de gallina.
- 250 Gramos de carne de pavita.
- 150 Gramos de salchicha huachana.
- 10 Panes de francés.
- 1 Cebolla pecada en tiras delgadas.
- 2 Tomates cortada en tiras.
- 2 Ajíes amarillos cortada en tiras.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 2 Cucharadas de ají panca molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- 1 ½ De agua.
- ½ Taza de vino tinto.
- 1 Manzana pequeña.
- 150 Gramos de aceitunas negras.
- Queso parmesano rallado al gusto.
- Perejil picado finamente.
- Orégano picado.
- Pimienta, comino y sal al gusto.
Cómo hacer sopa huachana peruano.
Aquí el secreto de cómo hacer sopa huachana y convertirlo en un manjar adicto para tu paladar.
- En una cacerola con agua sancochamos la carne de cordero, gallina y pavita, previamente lavada.
- Una vez que las carnes estén cocidas lo retiramos de la olla, luego lo trozamos y reservamos.
- En un recipiente remojamos el pan con el caldo de las carnes.
- Ahora en una olla agregamos el ajo, la cebolla, el ajo molido, el ají panca, el ají amarillo, la pimenta, comino y sal, mezclamos bien y lo sofreímos.
- En seguida agregamos el tomate, los ajíes cortados en tiras, las carnes sancochadas trozadas, la salchicha en trozos pequeños.
- Sofreímos por unos minutos y luego agregamos todo el caldo que reservamos, el pan remojado, el vino, la manzana picada en cuadritos y dejamos que se cocine por 20 minutos.
- Es importante mover la olla de manera frecuente para que la cocción homogénea y evitar que se pegue a la olla, además vaya cogiendo punto.
- Una vez que comprobamos la cocción, agregamos el queso parmesano dejamos hervir 2 minutos y lo retiramos del fuego.
- Servimos calientito nuestra sopa huachana y lo decoramos con un poco de perejil picado.
¿Sabías qué?
Se dice que es un plato que rendía culto o tributo a la amistad y cooperación, es originario de la ciudad de huacho que pertenece al departamento de Lima.
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