Descubre cómo preparar sopa de patas de pollo peruano, rico en colágeno y delicioso sabor casero. Fácil, nutritiva y perfecta para compartir en familia.
Receta de sopa de patas de pollo.
La sopa de patitas de pollo peruano, es ese plato ¡que reconforta desde el primer sorbo! Ideal para días fríos o cuando buscas algo reconfortante, su sabor tradicional y textura gelatinosa cautivan paladares. Perfecta para reunir al hogar y transmitir afecto culinario con cada cocción.
Sopa de Patas de Pollo.
Plato: RECETAS CON POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones10
minutos35
minutos200
kcalDescubre el secreto más delicioso de cómo hacer sopa de patas de pollo peruano para subir las defensas y convertirlo en un manjar, para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de patas de pollo receta peruana, una exquisita receta rico en colágeno.
Ingredientes
12 Patitas de pollo limpias (se retiran las uñas).
100 Gramos de fideos cabello de ángel.
1 Zanahoria en rodajas.
2 Papas en cubos.
1 1/2 Litros de agua.
½ Cebolla, picada en cubos.
2 Dientes de ajo, picados.
1 Rama de apio.
1 Hoja de laurel (quebrada para liberar aroma).
1 Trozo de kión (jengibre).
1 Tallo de apio picado.
Sal, pimienta y orégano al gusto.
Instrucciones
- Limpieza de las patitas:
Lava muy bien las patitas de pollo y retira cualquier impureza. Este paso es clave para garantizar un caldo limpio, sabroso y con un aroma agradable. - Hervido inicial:
Coloca las patitas en una olla con abundante agua y llévalas a ebullición. Esto ayuda a suavizar la carne y a comenzar a extraer el colágeno, base de su textura especial. - Preparación del aderezo:
Sofríe en una sartén la cebolla picada, el ajo, el ají amarillo y los condimentos como comino y palillo. Este aderezo dará el sabor característico y casero a la sopa. - Unión del aderezo con el caldo:
Incorpora el aderezo en la olla con las patitas hervidas. Revuelve bien para que los sabores se integren y se concentre el gusto tradicional peruano. - Incorporación de verduras:
Agrega papas, zanahorias, choclo y arvejas. Estas verduras aportan frescura, dulzura natural y un balance perfecto entre nutrientes y sabor. - Cocción lenta:
Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo hasta que las patitas estén suaves y la papa cocida. Este proceso lento garantiza una textura deliciosa y un caldo espeso y nutritivo. - Toque final:
Rectifica la sal, añade hierbabuena o culantro picado y sirve bien caliente. La frescura de las hierbas potencia los sabores y le da el sello final de la cocina peruana.
Maridaje y presentación.
Sirve esta sopa en tazones hondos para conservar el calor. Acompáñala con un vaso de chicha morada o una limonada casera y el infaltable rocoto molido peruano. Como toque final, puedes agregar cilantro fresco para aroma y color.
Consejos y variantes.
Consejos:
- Romper la hoja de laurel antes de cocinarla intensifica el aroma.
- Cocina a fuego medio para que los sabores se fusionen sin que el caldo se evapore demasiado.
Variantes:
- Agrega yucas o camote para dar más cuerpo.
- Añade un toque de ají amarillo para darle picor y color.
- Usa caldo casero si lo deseas más concentrado.
Información adicional.
- Conservación: Refrigera hasta por 2 días en un envase hermético.
- Congelación: No se recomienda debido al cambio de textura de las papas y fideos.
- Utensilios: Olla mediana, cuchillo afilado y colador de malla para retirar especias fácilmente.
Beneficios de la sopa de patas de pollo.
Descubre los increíbles beneficios de la sopa de patitas de pollo peruana, un plato tradicional cargado de nutrientes, colágeno natural y energía reconfortante. Más que una receta casera, es un aliado para la salud, el bienestar y la unión familiar en cada porción.
1. Fuente natural de colágeno:
Las patitas de pollo son ricas en colágeno, una proteína esencial que fortalece la piel, las uñas y las articulaciones. Consumir esta sopa ayuda a mantener la elasticidad de la piel y a mejorar la salud de los huesos de manera natural.
2. Refuerza el sistema inmunológico:
Gracias a sus ingredientes como ajo, cebolla y kión, la sopa de patitas de pollo aporta propiedades antibacterianas y antiinflamatorias que refuerzan las defensas del cuerpo, convirtiéndola en una receta ideal para prevenir resfriados.
3. Recuperación energética:
Este caldo nutritivo brinda energía rápida gracias a las papas y fideos, siendo perfecto para recuperar fuerzas después de un día agotador o tras una enfermedad.
4. Hidratación y bienestar:
Al servirse caliente, la sopa de patitas de pollo mantiene al cuerpo hidratado y reconforta en climas fríos, generando una sensación de alivio y calor interno.
5. Apoyo a la digestión:
Los vegetales como la zanahoria y el apio aportan fibra ligera que favorece la digestión y equilibran la sopa, haciéndola más saludable y fácil de asimilar.
6. Receta económica y rendidora:
Preparar sopa de patitas de pollo es una opción económica, ya que aprovecha una parte del ave que normalmente se descarta. Con pocos ingredientes, se obtiene un plato abundante y lleno de sabor.
7. Tradición y unión familiar:
Más allá de lo nutritivo, este plato tiene un valor cultural: evoca recuerdos de la cocina casera, de las reuniones familiares y de las recetas que pasan de generación en generación.
8. Propiedades antiinflamatorias:
El jengibre y el laurel aportan beneficios antiinflamatorios que ayudan a aliviar malestares respiratorios y mejoran la circulación, potenciando el valor medicinal de la sopa.
Historia y curiosidades.
La tradición de la sopa de patita de pollo tiene raíces profundas en la cocina peruana casera. Utilizar las patitas era una forma antigua de aprovechar todo el pollo, especialmente en zonas donde el ahorro era parte de la tradición culinaria.
Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de cocina reconfortante y curativa, ideal para días fríos o como remedio casero para resfriados.
¿Buscas un plato nutritivo, reconfortante y lleno de tradición?
La sopa de patitas de pollo peruana te sorprenderá con su sabor casero y textura única, perfecta para revitalizar cuerpo y alma. No esperes más: explora nuestras recetas con pollo peruanas y disfruta de esta deliciosa sopa que une salud y tradición en cada cucharada.
