Name: Shurumbo.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 Gramos de carne de cerdo en trozos (incluyendo pellejo).; 2 Plátanos verdes.; 1 Papa blanca mediana, pelada y cortada en cubos.; 1 Taza de frejol pinto cocido.; 1 Cebolla roja picada en cubos pequeños.; 2 Cucharadas de pasta de ajo.; 1 Ramita de hierbabuena.; 1 Cucharada de culantro picado.; Sal y comino al gusto.; Aceite vegetal lo necesario.; 1 1/2 Litros de agua.

Aprende cómo preparar Shurumbo sopa tradicional del norte del Perú hecha a base de plátano verde y carne, ideal para días fríos. Descubre su deliciosa historia, beneficios y receta paso a paso.

Receta de shurumbo con chancho.

La sopa Shurumbo peruano, es un plato típico del norte del Perú, especialmente de las provincias de Jaén y San Ignacio, en la región Cajamarca. Esta deliciosa sopa de plátano verde es una de las recetas más representativas de la gastronomía nororiental, reconocida por su sabor casero y sus propiedades nutritivas.

Ideal para almuerzos familiares o para combatir el frío con un plato caliente lleno de tradición.

Shurumbo.

Receta de maryPlato: PLATOS TÍPICOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

350

kcal

Descubre el secreto más delicioso de como hacer shurumbo sopa y convertirlo en el más exótico manjar para deleitar tu paladar con tanta exquisitez.

A continuación los ingredientes para shurumbo receta fácil, muy nutrtivo.

Ingredientes

500 Gramos de carne de cerdo en trozos (incluyendo pellejo).
2 Plátanos verdes.
1 Papa blanca mediana, pelada y cortada en cubos.
1 Taza de frejol pinto cocido.
1 Cebolla roja picada en cubos pequeños.
2 Cucharadas de pasta de ajo.
1 Ramita de hierbabuena.
1 Cucharada de culantro picado.
Sal y comino al gusto.
Aceite vegetal lo necesario.
1 1/2 Litros de agua.

Instrucciones

Sellamos la carne:
En una olla mediana, calentamos el aceite y añadimos la carne de cerdo previamente salpimentada. Freímos hasta que esté dorada por todos lados. Retiramos y reservamos.
Preparamos el aderezo:
En la misma olla, sofríeímos la cebolla hasta que esté transparente. Agregamos la pasta de ajo, sal y comino al gusto. Cocinamos por unos minutos hasta que los aromas se integren.
Agregarmos agua:
Vertemos aproximadamente 2 tazas de agua en la olla y lleva a ebullición.
Espesamos la sopa:
Licuamos uno de los plátanos verdes con media taza de agua hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos esta preparación a la olla para dar consistencia a la sopa.
Incorporamos los ingredientes:
Agregamos la carne de cerdo dorada, la ramita de hierbabuena, el frejol pinto y el segundo plátano verde cortado en cubos. Cocinamos a fuego medio durante 40 minutos. A mitad de cocción, añadimos la papa en cubos.
Finalizamos:
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y la sopa haya adquirido una textura espesa, incorpora el culantro picado. Ajusta la sal si es necesario.
Servimos el surumbo:
Sirve caliente, idealmente acompañado de arroz blanco o yuca sancochada.

Presentación y servicio.

Sirve el Shurumbo de la selva bien caliente en plato hondo. Puedes acompañarlo con yuca sancochada o arroz blanco. Una gota de limón realza su sabor y le da un toque fresco. Ideal para almuerzos reconfortantes en familia.

Consejos y variantes.

Puedes usar carne de gallina o res si no tienes cerdo.
Algunas versiones agregan yuca o zapallo para dar más cuerpo.
Para una textura más espesa, machaca un poco de plátano antes de servir.

Beneficios de la sopa shurumbo.

La sopa de Shurumbo o surumbo, además de ser una deliciosa sopa tradicional, ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a su combinación de ingredientes naturales y locales. Aquí te contamos por qué este plato es más que una simple comida:

1. Alto aporte energético natural:
Gracias al plátano verde, el Shurumbo proporciona carbohidratos complejos que se absorben lentamente, dando energía sostenida a lo largo del día. Es ideal para niños en crecimiento, adultos activos y personas mayores que necesitan alimentos densos en nutrientes.

2. Fuente de proteína de calidad:
La carne de cerdo empleada en la receta contiene proteínas completas que ayudan en la regeneración celular, fortalecimiento muscular y mantenimiento del sistema inmunológico.

3. Mejora la salud intestinal:
El plátano verde cocido contiene almidón resistente, un tipo de fibra prebiótica que favorece el equilibrio de la flora intestinal, reduce la inflamación y previene el estreñimiento.

4. Apoya la salud cardiovascular:
El plátano es rico en potasio, un mineral esencial que ayuda a regular la presión arterial y a mantener el buen funcionamiento del corazón.

5. Fortalece las defensas del cuerpo:
Ingredientes como el culantro, ajo, cebolla y hierbabuena contienen antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios que refuerzan el sistema inmunológico y ayudan a combatir virus y bacterias.

6. Contribuye a la hidratación:
Al ser una sopa, el Shurumbo contribuye a la ingesta de líquidos y sales minerales, esenciales para mantener el cuerpo hidratado y con buen funcionamiento celular, especialmente en climas cálidos como el de Jaén.

7. Promueve el uso de ingredientes locales:
Consumir Shurumbo apoya la economía local y la preservación de cultivos tradicionales como el plátano verde, además de fomentar el uso de productos frescos y de temporada.

8. Perfecto para toda la familia:
Es un plato de fácil digestión, sabroso, económico y equilibrado, por lo que puede ser incluido en la alimentación de niños, adultos mayores y personas con dietas blandas o de recuperación.

Historia y curiosidades.

El Shurumbo es más que una sopa; es una expresión de la identidad cultural de Jaén. Tradicionalmente preparado en reuniones familiares y festividades, este plato refleja la riqueza gastronómica del nororiente peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de platos típicos peruanos.