Cómo preparar seco de res peruano, recetas peruanas, una deliciosa receta típica de la gastronomía peruana, muy nutritiva y deliciosa, gracias a la combinación mágica de hierbas aromáticas y ajíes que lo convierte en una delicia para el paladar más exigente.
Receta seco de res peruano.
Esta deliciosa receta seco de res peruano, también es conocida como seco de res a la norteña, por su gran popularidad y masivo consumo en el norte peruano.
El culantro es el protagonista indiscutible y la fuente mágica del delicioso sabor del seco de res, que le da un toque realmente incomparable, inigualable y sustancioso a la carne.
A continuación los ingredientes para seco de res peruano.
Ingredientes:
- 1 Kilo de carne de res, cortado en trozos.
- 1 Taza de culantro licuado.
- 4 Papas peladas y cortadas en mitades.
- 2 Zanahorias cortadas en cuadritos pequeños.
- ½ Taza de ají amarillo licuado.
- ½ Taza de ají mirasol licuado.
- 1 Taza de cerveza rubia o chicha de jora.
- 1 Taza de arvejitas (guisantes).
- 2 Cebollas cortadas en cuadritos.
- 1 Cucharada de ajo molido.
Cómo hacer seco de res receta peruana.
Descubre el secreto de cómo hacer seco de res receta peruana y disfrutar de un delicioso manjar para su paladar.
- En una cacerola agregamos aceite y añadimos la carne de res en trozos y lo doramos, luego lo retiramos y reservamos.
- En la misma olla agregamos un chorrito más de aceite, las cebollas picadas, dejamos que se cocine por 3 minutos o hasta que la cebolla tome un color transparente.
- Ahora agregamos los ajos y dejamos que se cocine 2 minutos más, luego añade el ají amarillo, el ají mirasol y deja que se cocine a fuego medio por 5 minutos más.
- Es momento de añadir la cerveza o chicha, el culantro licuado y dejamos que se cocine por 2 minutos más, ahora añade la pimienta, el comino y sal al gusto.
- Ahora agregamos la carne, cubre con agua y tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego lento, cuando la carne esté en su punto agregamos las arvejitas, las papas cortadas en dos y las zanahorias cortadas en cuadritos y dejamos que se cocine por 10 minutos o hasta que la papa este cocido.
- Rectificamos la sal y retiramos del fuego y dejamos que repose
- Servimos nuestro seco de carne a la norteña como también se le conoce, con una guarnición de arroz blanco y frejoles, con su respectivo rocoto molido.
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