【 Cómo Preparar Estofado De Lengua 】 Receta Peruana

Cómo preparar estofado de lengua de res receta Peruana, un exquisito potaje de la tradicional cocina peruana, muy nutritivo, rico y fácil de preparar.

Receta de Estofado de lengua.

Esta deliciosa receta de estofado de lengua de res, es un sabroso platillo típico de la sierra del Perú, muy fácil de preparar y no se necesita mucho tiempo.

A continuación los ingredientes para estofado de lengua, uno de los platos típicos peruanos más deliciosos.

Ingredientes:

350 Gramos lengua de res cocida y pelada.
1 Cebolla mediana cortada en cuadritos.
100 Gramos de arverjas.
2 Papas amarillas cortadas en cuadros grandes.
4 Tomates.
50 Gramos de pasas.
2 Cucharadas pasta de tomate.
1 Zanahoria pequeña cortada en rodajas.
3 Hojas pequeñas de laurel.
1/2 Cucharadita de azúcar
1 Cucharadita Culantro.
½ Taza de vino tinto.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer estofado de lengua.

Aquí el secreto de cómo hacer estofado de lengua de res y convertirlo en un sabroso manjar, para engreir tu paladar.

Lavamos bien la lengua y cortamos en lonjas delgadas y reservamos.
En una cacerola calentamos aceite, agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos o hasta que tome un tono transparente, luego agregamos el ajo molido, sofreímos por 1 minuto, luego añadimos el tomate picado, la pasta de tomate y dejamos que se cocine por 5 minutos.
Ahora incorporamos el vino tinto, las lonjas de lengua, el laurel, la zanahoria, las papas, las arvejitas, el azúcar, las pasas y el agua, mezclamos bien y dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que la carne de lengua esté suavecito o cocido.
Finalmente rectificamos la sazón y retiramos la olla del fuego y agregamos el culantro picado.
Servimos acompañado de una guarnición de arroz blanco.

A disfrutar de esta deliciosa receta casera Peruana, lengua estofada, rico, sabroso y fácil de preparar.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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