Puchero de res

Puchero De Res, Receta Peruana.

Cómo preparar la receta de puchero de res, un delicioso platillo Peruano, típico de la temporada de carnaval, es un caldo muy nutritivo que lleva  una diversidad de ingredientes desde carne, verduras y legumbres.

Receta de Puchero carne de res.

Esta deliciosa receta de puchero de res Arequipeño es increíble y reconfortante, ayuda a levantar el ánimo de toda la familia.

Existe versiones para cada región, como el puchero Arequipeño, el puchero Cuzqueño, el puchero de Huancayo, el puchero de Cajamarca o llamado también cómo el caldo de res peruano.

A continuación los ingredientes para el puchero de res receta peruana, un nutritivo, reconfortante y popular platillo en Perú

Ingredientes:

  • 6 Chuños blancos.
  • 3 Choclos frescos.
  • 1 Kilo de carne de res (asado de tira).
  • 200 Gramos de cecina.
  • 4 Dientes de ajo.
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Nabo.
  • 2 Poros.
  • ½ Cucharada de orégano fresco.
  • 1 Col chica.
  • 1 Taza de arroz.
  • 150 Gramos de garbanzo remojado y pelado.
  • 12 Papas (6 huayro y 6 amarillas) enteras.
  • ½ Kilo de yuca.
  • 6 Camotes.
  • ½ Kilo de zapallo.
  • Pimienta de olor.
  • Hierbabuena.
  • Sal al gusto.

Cómo hacer puchero de res.

Aquí el secreto de cómo hacer puchero de res peruano y convertirlo en un delicioso y sabroso manjar, para engreir tu paladar.

  1. La preparación de la receta de puchero de carne de res es muy sencillo, remojar el chuño y cortar el choclo en rodajas.
  2. En una olla hervimos la carne con abundante agua, con la cecina, los dientes de ajo, la cebolla, nabo, poros, agregamos una ramita de hierbabuena y un poquito de orégano.
  3. Una vez que este lito lo retiramos del fuego y lo pasamos por un colador.
  4. El caldo lo llevamos al fuego de nuevo y agregamos el garbanzo, las papas, la yuca, el chuño, el camote, los choclos y el zapallo, lo importante es ir poniendo primero los ingredientes que más demoran en cocinar, luego los que menos demoran.
  5. Una vez que esté listo agregamos, la carne y lo dejamos que hierva unos minutos y listo.
  6. Ahora lo servimos calientito y a disfrutar de esta deliciosa receta de puchero.

Realmente es muy sencillo hacer la receta del puchero, para que puedas disfrutar en compañía de sus seres queridos.

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Por: Mary Marín
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