Aprende como preparar vainitas saltadas receta peruana, con el sabor irresistible de la carne salteada, ideal para acompañar con arroz o papas. ¡Fácil y nutritiva!
Receta de vainita saltada.
La vainita saltada peruana, es uno de esos platos peruanos que fusionan lo mejor de la cocina criolla con técnicas orientales como el salteado. En esta versión, incorporamos carne de res en tiras finas, que potencia el sabor y la hace aún más completa y reconfortante.
La vainita saltada con carne o pollo, es una receta perfecta para quienes buscan opciones con vegetales sin renunciar a la sazón tradicional del Perú.
Vainitas Saltadas Receta Peruana.
Plato: RECETAS CON CARNECocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos25
minutos350
kcalDescubre el secreto más delicioso de como hacer vainitas saltadas peruana y convertirlo en un exquisito manjar criollo, para deleitar tu paldar.
A continuación los ingredientes para vainitas saltadas receta fácil, muy nutritivo.
Ingredientes
500 Gramos de vainitas frescas.
500 Gramos de carne de res (bistec o asado) cortado en tiras.
1 Cebolla roja cortada en pluma.
1 Tomate en gajos.
2 Dientes de ajo picados.
2 Cucharadas de sillao (salsa de soja).
1 Cucharada de vinagre tinto o jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.
Comino al gusto.
Aceite vegetal lo necesario.
Acompañamiento: arroz blanco, papas fritas o sancochadas.
Instrucciones
- Lava y limpia las vainitas, retirando las puntas y cortándolas en trozos medianos.
- Cocina las vainitas en agua con sal durante unos 7 minutos o hasta que estén al dente. Luego escúrrelas y resérvalas.
- Corta la carne de res en tiras delgadas y sazónala con sal, pimienta y una pizca de comino.
- En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite y saltea la carne a fuego alto por unos 5 minutos hasta que quede dorada y jugosa. Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado.
- Incorpora la cebolla roja en pluma y saltea por 2 minutos.
- Agrega el tomate en gajos y cocina por 1 minuto más, sin dejar que se deshaga completamente.
- Vuelve a añadir la carne salteada a la sartén junto con las vainitas cocidas.
- Agrega el sillao (salsa de soya) y el vinagre o jugo de limón. Mezcla todo bien y saltea por 2 a 3 minutos más para integrar sabores.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego.
Maridaje y presentación.
Sirve el saltado de vainita con carne caliente, sobre una porción de arroz blanco graneado o acompañada de papa amarilla sancochada. Añade unas ramitas de perejil fresco o cebollita china para decorar.
Consejos y variantes.
- Puedes usar carne de pollo o cerdo si prefieres otras proteínas.
- Para una versión más saludable, saltea con aceite de oliva y evita el sillao tradicional, usando uno bajo en sodio.
- Agrega zanahorias o champiñones para más color y textura.
- Para un toque picante, añade ají amarillo en tiras o unas gotas de ají limo.
Información adicional.
La vainita saltada también puede servirse como acompañamiento de otras carnes a la parrilla o incluso como relleno en wraps o tortillas de maíz.
Beneficios de las vainitas saltadas.
Además de ser una receta deliciosa y fácil de preparar, la vainita saltada con carne ofrece múltiples beneficios nutricionales. Al combinar vegetales frescos con proteína magra, este plato se convierte en una opción saludable, equilibrada y perfecta para toda la familia. A continuación, te mostramos sus principales ventajas:
✔ Aporta proteína de alta calidad
La carne de res es una excelente fuente de proteínas, fundamentales para la reparación y el crecimiento de los tejidos musculares, fortalecimiento del sistema inmunológico y producción de enzimas y hormonas.
✔ Alta en fibra vegetal
Las vainitas son ricas en fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y contribuye a mantener una buena salud digestiva.
✔ Rica en vitaminas y minerales
Este plato aporta vitamina C (presente en el tomate y las vainitas), hierro (de la carne), vitamina A, potasio, calcio y magnesio, esenciales para fortalecer huesos, mejorar la visión y mantener el sistema nervioso en buen estado.
✔ Bajo en calorías y saciante
A pesar de su sabor y contundencia, esta receta tiene un contenido calórico moderado, lo que la hace ideal para quienes buscan mantener el peso sin pasar hambre gracias a su efecto saciante.
✔ Fácil de digerir
Al cocinar las vainitas al dente y utilizar cortes de carne magra, el plato resulta fácil de digerir, evitando pesadez y molestias estomacales.
✔ Versátil y adaptable
Puedes combinarlo con arroz, papas, quinua o incluso fideos. También es posible reemplazar la carne por pollo o tofu, adaptándose a diferentes preferencias y dietas.
✔ Favorece una alimentación balanceada
Al mezclar vegetales con proteína animal y un mínimo de grasa, es un ejemplo de comida equilibrada que aporta macronutrientes y micronutrientes esenciales para una alimentación saludable.
Historia y curiosidades.
El salteado como técnica de cocción llegó al Perú con la inmigración china y se adaptó a ingredientes locales. Así nació el estilo «saltado», presente en platos como el lomo saltado o el tallarín saltado. La vainita saltada con carne es una versión casera y accesible, que se preparaba en los hogares como una comida rápida, sabrosa y económica.
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