Aprende a preparar sopa de carne de res peruano, una deliciosa eceta al estilo tradicional, reconfortante y rica en nutrientes, ideal para toda la familia.
Receta de carne de res peruano.
La sopa de carne de res peruana o caldo de carne de res peruano, es uno de los platos más reconfortantes de la cocina peruana. Preparada con ingredientes frescos, verduras y trozos de carne que se cocinan lentamente, esta receta es perfecta para alimentar el cuerpo y el alma.
Ya sea para un almuerzo familiar o para combatir el frío, esta sopa es símbolo de hogar, tradición y sabor.
Sopa de Carne de Res Peruano.
Plato: SOPAS Y CALDOS PERUANOSCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones20
minutos1
hora20
minutos320
kcalDescubre el sreto más sabroso de cómo hacer sopa de carne de res peruano y convertirlo en el más delicioso manjar para deleitar tu paladar.
A continuación los ingredientes para sopa de carne de res peruano receta fácil.
Ingredientes
800 Gramos de carne de res (con hueso o sin hueso).
1 Choclo en rodajas.
2 Papas amarillas peladas.
1 Zanahoria en rodajas.
1 Rama de apio.
½ Taza de arroz o fideos (opcional).
1 Cebolla cortada en juliana.
1 Cucharadita de ajo molido.
Sal, pimienta y comino al gusto.
Hojas de hierbabuena o perejil picado.
Agua (aprox. 2 litros).
Aceite vegetal.
Instrucciones
- Sellar la carne:
En una olla grande con un poco de aceite caliente, dorar la carne de res por todos sus lados. - Agregar los aromáticos:
Añadir la cebolla, el ajo molido, comino y sal. Sofreír por unos minutos. - Incorporar agua y verduras:
Agregar el agua, el apio, la zanahoria y el choclo. Cocinar a fuego medio durante 1 hora. - Agregar papas y arroz (opcional):
Incorporar las papas peladas y, si deseas, el arroz o fideos. Cocinar 20 minutos más. - Rectificar la sazón:
Añadir sal y pimienta al gusto. - Servir:
Decorar con perejil picado o hierbabuena antes de servir.
Maridaje y presentación.
Sirve caliente en platos hondos, con todos los ingredientes visibles. Acompaña con una rodaja de limón, ají molido o pan serrano o canchita serrana. Es ideal como plato único, especialmente en días fríos o como comida de recuperación.
Consejos y variantes.
- Puedes usar hueso con tuétano para un sabor más profundo.
- Añade yuca o mote para una versión más campesina.
- Para una sopa más clara, cuela el caldo antes de añadir los vegetales.
- El arroz puede reemplazarse por fideos cabello de ángel o papa picada.
Información adicional.
Este plato también es común en otras regiones de Sudamérica, como Ecuador o Bolivia, pero con nombres distintos. En Perú, varía según la región, siendo más contundente en zonas andinas.
Beneficios del caldo de carne de res peruano.
1. Alto en proteínas:
Gracias a la carne de res, ayuda al desarrollo y mantenimiento muscular.
2. Hidratación y digestión:
El caldo caliente favorece la digestión y mantiene el cuerpo hidratado.
3. Vitaminas y minerales:
Las verduras aportan fibra, hierro y vitaminas esenciales.
4. Ideal para la recuperación:
Es perfecta para personas enfermas o convalecientes.
5. Satisfacción prolongada:
Su combinación de carbohidratos y proteínas proporciona saciedad por más tiempo.
Historia y curiosidades.
En Perú, la sopa de carne ha sido desde tiempos antiguos una comida reconfortante para los campesinos, obreros y familias enteras.
Tradicionalmente preparada en ollas grandes durante reuniones familiares o festividades, se consideraba una comida completa que recuperaba fuerzas después de largas jornadas. En algunas regiones, se le añade fideos, arroz o hasta mote, adaptando la receta al gusto local.
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