Cómo preparar parrillada peruana, una de la comidas más populares en Perú y el mundo, ahora lo haremos al estilo peruano con carne de res, chancho, corazón de res, piernas de pollo y una gran variedad de especias que le dan un toque mágico al sabor.
Receta de parrillada peruana.
Esta deliciosa receta de parrillada de carne peruana, es realmente delicioso, con una gran variedad de sabores, aromas y texturas, como resultado de la combinación de proteínas, hierbas aromáticas y especias naturales.
La carne es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales esencial para la formación de glóbulos rojos y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
A continuación los ingredientes para parrillada peruana, una sabrosa y nutritiva receta, fácil de preparar.
Ingredientes:
- 4 Filetes de carne (churrasco).
- 4 Filetes de chuleta de cerdo.
- 500 Gramos de corazón de res, cortado en trozos.
- 4 Trozos de carne de pollo (pierna o pechuga).
- 2 Chorizos parrilleros cortado por la mitad.
- 4 Papas sancochadas partidas por la mitad.
- Ensalada fresca.
Para la marinada:
- ½ Taza de ají panca molido.
- ½ Taza de aceite.
- ¼ Taza de sillao (salsa de soya).
- ½ Taza de cerveza blanca.
- ½ Taza de vinagre tinto.
- 1 Cucharada de azúcar.
- 1 Cucharada de orégano.
- ¼ Taza de ajo molido.
- 1 Cucharada de comino molido.
- 1 Cucharada de pimienta molida.
- Sal al gusto.
Cómo hacer parrillada peruana.
Aquí el secreto de cómo hacer carne a la parrilla peruana y convertirlo en un sabroso manjar para deleitar tu paladar.
- Empezamos preparando el aderezo para parrillada peruana, primero colocamos en un recipiente, sal al gusto, la pimienta, los ajos molidos, el vinagre tinto, el aceite, el ají panca molida, el orégano, el comino, la cucharada de azúcar, la cerveza y el sillao.
- Ahora con la ayuda de una cuchara mezclamos bien para que los ingredientes se integren.
- Enseguida sumergimos las carnes en el preparado, menos los chorizos y mezclamos hasta que se impregnen en su totalidad con la salsa del marinado.
- Luego tapamos el recipiente, lo llevamos al refrigerador y dejamos que se marine toda la noche. Se recomienda respetar el tiempo del macerado para que la carne atrape el sabor y aroma del marinado.
- Ahora preparamos la parrilla, nos aseguramos que la brasa esté encendida y genere suficiente calor. Retiramos la carne del refrigerador y dejamos que se atempere por 20 minutos.
- En seguida vamos colocando las carnes a la parrilla y mientras se cocine bañamos con el jugo del marinado, para que queden sabrosas y jugosas.
- Durante la cocción damos vuelta a las carnes para que se cocinen por ambos lados, hasta que estén bien cocidos.
- Lo chorizos debemos colocar en la parte donde el calor es más bajo, para que no se quemen.
- Una vez que estén cocidas las carnes, retiramos de la parrilla y servimos acompañado de papas sancochadas, choclo sancochado, ensalada frescas y el infaltable rocoto molido.
¿Sabías qué?
Esta exquisita receta de carne a la parrilla peruana, es tan popular en Perú, por este motivo cada primer domingo de Diciembre se celebra el “Día Nacional de la Parrilla Peruana”.
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