【 Cómo Preparar Pollo al Vino 】Receta Peruana.

Cómo preparar pollo al vino peruano, una deliciosa receta fácil de hacer, ideal para un fin de semana o para una ocasión especial.

Receta pollo al vino.

Esta deliciosa receta de pollo al vino peruano, es un exquisito y nutritivo platillo, su extraordinario combinación de proteínas, verduras, especias, el vino y hierbas aromáticas le dan un toque mágico al sabor de esta sabrosa receta.

A continuación los ingredientes para pollo al vino peruano, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

4 Piezas de pollo, de preferencia muslitos.
100 Gramos de tocino en trozos.
1 ½ Taza de vino tinto.
1 Cucharada de perejil picado finamente.
1 Taza de caldo de pollo.
1 Cucharada de ajo molido.
1 Cucharada de ají panca molido.
1 Cucharada de maicena.
1 Cebolla picada en cuadritos.
50 Gramos de pasas.
2 Hojas de laurel.
Aceite vegetal lo necesario.
1 Cucharada de orégano seco.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer pollo al vino.

Aquí el secreto mas delicioso de cómo hacer pollo al vino y convertirlo en un exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

Lavamos las presas de pollo, retiramos el exceso de grasa y colocamos en un bol o recipiente, luego añadimos 1 ½ taza de vino, el orégano, el ajo molido y sal al gusto.
Mezclamos para que las presas de pollo queden completamente bañados, llevamos a la refrigeradora y dejamos que se macere por lo menos una noche para que el sabor sea mucho más intenso.
En una sartén añadimos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los trozos de tocino y lo freímos hasta que estén doraditos, luego retiramos a un recipiente y reservamos.
En la misma olla añadimos un poco más de aceite, luego agregamos las presas de pollo maceradas y lo freímos hasta que queden doraditos por todos sus lados, lo retiramos y reservamos.
En la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, cuando esté caliente agregamos la cebolla y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo molido, sofreímos por 1 minuto.
Ahora añadimos el ají panca molida, la pimienta, el orégano seco, mezclamos todo, luego añadimos las presas del pollo frito y el resto del aderezo del marinado.
Dejamos hervir por 3 minutos para que se evapore el alcohol del vino, ahora añadimos el caldo o agua hervida.
Finalmente agregamos los trozos de tocino frito, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego lento por 10 minutos.
Enseguida disolvemos en medio vaso de agua la cucharada de maicena y añadimos a nuestro preparado, para que quede un poco espeso el guiso.
Rectificamos la sazón, ahora agregamos un poco de orégano seco, el perejil picado, mezclamos, tapamos la olla y retiramos del fuego.

Secretos del chef.

Para que el guiso no esté muy espeso, podemos añadir un poco más de caldo o agua hervida.

Para descubrir nuevas deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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