Cómo preparar seco de pollo a la norteña con yuca, un exquisito platillo muy delicioso, típico del norte peruano, fácil de preparar.
Receta de pollo a la norteña.
Esta sabrosa y nutritiva receta de seco de pollo a la norteña con frejoles, es el manjar preferido del norte peruano, su delicioso e incomparable sabor se debe a la magistral combinación de proteínas, verduras, legumbres, especias y hierbas aromáticas que le dan el toque mágico a sabor del pollo.
A continuación los ingredientes para pollo a la norteña receta peruana, muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 8 Presas de pollo, de preferencia muslitos.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- 2 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de ají amarillo molido.
- ½ Cucharada de pimienta.
- ½ Cucharada de comino.
- ½ Taza de caldo de pollo o agua hervida.
- 1 Taza de culantro licuado.
- ½ Taza de chicha de jora.
- ½ Taza de arvejitas (guisantes),
- Aceite lo necesario.
- 1 Zanahoria cortado en cuadritos.
- Sal al gusto.
Cómo hacer pollo a la norteña.
Aquí el secreto más sabroso de cómo se hace pollo a la norteña buenazo y convertirlo en el manjar más delicioso, para deleitar tu paladar.
- En un recipiente grande colocamos la chicha de jora, la pimienta, el comino, una cucharada de ajo, mezclamos bien y reservamos.
- Ahora lavamos las presas de pollo y luego agregamos al aderezo que hemos preparado, lo bañamos por completo todas presas y dejamos que se macere de 2 a 3 horas como mínimo, si es posible refrigerar durante el macerado.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite a una olla y cuando esté caliente añadimos las presa de pollo, sólo las presas maceradas y lo freímos hasta que queden doraditos por ambos lados o por todos sus lados, luego lo retiramos a un recipiente y reservamos.
- Enseguida en la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos una cucharada de ajo, el ají amarillo, sofreímos por 1 minuto más.
- Luego añadimos el tomate en cuadritos y salpimentamos al gusto, luego añadimos el culantro licuado, sofreímos por 3 minutos, luego agregamos los trozos de pollo sellados o fritos.
- Enseguida añadimos el resto del aderezo del macerado, el caldo o agua hervida, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el pollo esté cocido o suavecito.
- Luego añadimos las arvejitas, la zanahoria en cuadritos, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que las arvejitas estén cocidos.
- Ahora rectificamos la sazón, añadimos un poquito de orégano, mezclamos y retiramos del fuego.
- Servimos nuestro pollo a la norteña, acompañamos con una porción de arroz, yucas o papas sancochadas y el infaltable rocoto molido peruano.
Ahora que ya conoces el secreto de la preparación de pollo a la norteña, puedes hacer en la comodidad de tu casa y engreir a tu seres queridos, familiares y amigos con esta joya deliciosa de la cocina norteña.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página de recetas de pollo.
- Entradas Peruanas. - 2 de noviembre de 2024
- Chaufa de Cecina. - 30 de octubre de 2024
- Picante de Habas. - 29 de octubre de 2024
