【 Cómo Preparar Pollo a la Norteña 】Receta Peruana.

Cómo preparar seco de pollo a la norteña, un exquisito platillo muy delicioso, típico del norte peruano, fácil de preparar.

Receta de pollo a la norteña.

Esta sabrosa y nutritiva receta de seco de pollo a la norteña, es el manjar preferido del norte peruano, su delicioso e incomparable sabor se debe a la magistral combinación de proteínas, verduras, legumbres, especias y hierbas aromáticas que le dan el toque mágico a sabor del pollo.

A continuación los ingredientes para pollo a la norteña, muy delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes:

8 Presas de pollo, de preferencia muslitos.
1 Cebolla picada en cuadritos.
1 Tomate picado en cuadritos.
2 Cucharadas de ajo molido.
1 Cucharada de ají amarillo molido.
½ Cucharada de pimienta.
½ Cucharada de comino.
½ Taza de caldo de pollo o agua hervida.
1 Taza de culantro licuado.
½ Taza de chicha de jora.
½ Taza de arvejitas (guisantes),
Aceite lo necesario.
1 Zanahoria cortado en cuadritos.
Sal al gusto.

Cómo hacer pollo a la norteña.

Aquí el secreto más sabroso de cómo hacer pollo a la norteña y convertirlo en el manjar más delicioso, para deleitar tu paladar.

En un recipiente grande colocamos la chicha de jora, la pimienta, el comino, una cucharada de ajo, mezclamos bien y reservamos.
Ahora lavamos las presas de pollo y luego agregamos al aderezo que hemos preparado, lo bañamos por completo todas presas y dejamos que se macere de 2 a 3 horas como mínimo, si es posible refrigerar durante el macerado.
Ahora añadimos un chorrito de aceite a una olla y cuando esté caliente añadimos las presa de pollo, sólo las presas maceradas y lo freímos hasta que queden doraditos por ambos lados o por todos sus lados, luego lo retiramos a un recipiente y reservamos.
Enseguida en la misma olla añadimos un chorrito más de aceite, la cebolla picada en cuadritos y sofreímos por 4 minutos, luego añadimos una cucharada de ajo, el ají amarillo, sofreímos por 1 minuto más.
Luego añadimos el tomate en cuadritos y salpimentamos al gusto, luego añadimos el culantro licuado, sofreímos por 3 minutos, luego agregamos los trozos de pollo sellados o fritos.
Enseguida añadimos el resto del aderezo del macerado, el caldo o agua hervida, mezclamos y dejamos que se cocine a fuego medio hasta que el pollo esté cocido o suavecito.
Luego añadimos las arvejitas, la zanahoria en cuadritos, mezclamos y dejamos que se cocine por 10 minutos más o hasta que las arvejitas estén cocidos.
Ahora rectificamos la sazón, añadimos un poquito de orégano, mezclamos y retiramos del fuego.
Servimos nuestro pollo a la norteña, acompañamos con una porción de arroz, yucas o papas sancochadas y el infaltable rocoto molido peruano.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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