Cómo preparar picante de camarones Peruano, una delicia de la gastronomía Peruana, muy nutritiva, sabrosa y fácil de preparar, tienes que probarlo.
Receta de Picante de camarones.
El camarón conocido también como «yukra» en quechua, posee una carne muy deliciosa y sabrosa, fue un alimento consumido por habitantes peruanos prehistóricos, especialmente por los reyes y su corte.
Según una leyenda muy antigua cuenta que ILLA MÁGICA o CAMARÓN MADRE, que tiene un caparazón de esmeralda y ojos de rubí, habita en las oquedades de los ríos de Arequipa y que sus dominios se extiende por toda la costa.
Algunas crónicas coloniales cuentan que el rio hablador o rimac, tenía en abundancia estos crustáceos y que había pueblos camaroneros en ambas márgenes del del rio. Se dice que se debía pagar tributo a las autoridades con este crustáceo.
Además como tributo a este delicioso y nutritivo crustáceo la cultura mochica y nazca ha perennizado su imagen en sus cerámicas (Huacos). El camarón es un crustáceo exclusivo de estas tierras y con se elaboran exquisitos platos.
A continuación los ingredientes para picante de camarones peruano, delicioso y nutritivo con alto contenido de proteínas de alto valor biológico.
Ingredientes:
- ½ Kilo de camarones.
- 400 Gramos de colas de langostinos.
- 4 Papas amarillas sancochadas cortadas en cuadritos.
- 2 Tazas de caldo de camarones.
- ½ Taza de arvejitas sancochadas.
- 1 Cucharada de ají mirasol.
- 1 Cucharada de ají panca.
- ½ Cucharada de cebolla china picada (La Parte verde).
- Aceite, sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer picante de camarones.
Aquí el secreto delicioso de cómo hacer picante de camarones peruano y convertirlo en una delicia marina para engreir tu paladar.
- La preparación del picante de camarones arequipeño, es muy sencillo, primero limpiamos los camarones y langostinos, luego en una sartén freímos los camarones durante 3 minutos, hasta que el coral tome un color dorado y cambie de color.
- Luego añadimos los ajíes, mezclamos bien y doramos por 3 minutos, ahora vertemos el caldo y movemos bien, dejamos que se cocine por 4 minutos o hasta que se cocine los camarones y langostinos.
- Ahora agregamos las arvejas, las papas, el culantro y la cebolla china, movemos bien y dejamos que se cocine por unos minutos más, y finalmente lo retiramos del fuego y listo.
- Ahora servimos nuestro delicioso chupe de camarones acompañado de una guarnición de arroz blanco y salsa criolla.
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