Aprende cómo preparar ajiaco de atún receta peruana, un delicioso platillo de la cocina peruana fácil y económica. Ideal para toda la familia. ¡Sorprende con este plato nutritivo y lleno de sabor!
Receta de ajiaco de atún.
El ajiaco de atún peruano, es una deliciosa variante del clásico ajiaco peruano, ideal para quienes buscan una receta rápida, nutritiva y económica. Utilizando ingredientes sencillos como la papa, el ají amarillo y el atún enlatado, este plato criollo combina sabor y practicidad.
Perfecto para el almuerzo diario, es una receta que rescata la esencia casera de la cocina peruana tradicional con un toque moderno.
Ajiaco de Atún.
Plato: RECETAS CON PESCADOCocina: PeruanaDificultad: Fácil4
raciones15
minutos30
minutos490
kcalDescubre el secreto más delicioso de cómo hacer ajiaco de atún receta fácil y convertirlo en el más delicioso manjar criollo para engreir tu paladar.
A continuación los ingredientes para ajiaco de atún, sabroso y nutritivo.
Ingredientes
1 Lata de atún en aceite o agua, escurrida.
4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas
1 Cebolla roja, picada finamente.
2 Dientes de ajo, picados.
2 Ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados.
1 Taza de leche evaporada.
2 Cucharadas de aceite vegetal.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil picado (opcional, para decorar).
Arroz blanco (opcional, para acompañar).
Instrucciones
- Preparamos el aderezo:
En una olla, calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente. - Agregamos el ajo y el ají amarillo:
Incorporamos los ajos y ajíes picados. Cocinamos hasta que suelten su aroma y ablanden. - Cocinamos las papas:
Agregammos las papas en cubos y cubrimos con agua. Cocinamos hasta que estén tiernas (15-20 minutos). - Integramos el atún:
Añadimos el atún escurrido y mezclamos cuidadosamente con las papas. - Añadimos la leche evaporada:
Reducimos el fuego e incorporamos la leche. Removemos hasta que todo se integre y espese. - Ajustamos el sabor:
Sazonamos con sal y pimienta. Si deseas más cremosidad, aplasta un poco las papas. - Servimos
Sirve caliente, con arroz blanco y perejil picado como decoración y si es de su agrado añadimos mitades de huevo sancochado y aceitunas negras.
Maridaje y presentación.
Sirve el ajiaco de atún en un plato hondo, bien caliente. Acompaña con arroz blanco recién hecho. Para un toque tradicional, puedes añadir medio huevo duro y unas aceitunas negras. Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo, equilibrado y lleno de sabor criollo.
Consejos y variantes.
Para más cremosidad:
Añade un chorrito de aceite de oliva o un poco de queso fresco rallado al final.
Versión picante:
Incorpora un poco de ají limo si deseas un toque más intenso.
Aprovecha las sobras:
Puedes usar papas sancochadas del día anterior para ahorrar tiempo.
Versión vegana:
Sustituye el atún por champiñones salteados o proteína vegetal.
Información Adicional.
El ajiaco de atún es ideal para familias grandes o para quienes buscan cocinar de forma más eficiente, sin sacrificar sabor. También es una excelente opción para incorporar pescado a la dieta de los niños, gracias a su textura cremosa y suave.
Beneficios del ajiaco de atún.
1. Rico en proteínas de alta calidad:
El atún aporta proteínas completas, esenciales para la salud muscular y celular.
2. Ideal para una alimentación económica:
Se elabora con ingredientes accesibles, perfectos para familias y estudiantes.
3. Alto valor energético:
Las papas proporcionan energía sostenida, ideal para el almuerzo.
4. Rápido y fácil de preparar:
Una receta ideal para días ocupados o cuando no sabes qué cocinar.
5. Versátil y adaptable:
Puedes modificar ingredientes según tus preferencias sin perder el sabor tradicional.
Historia y curiosidades.
El ajiaco es un plato heredado de la época colonial que combina ingredientes andinos como la papa con aderezos criollos. Tradicionalmente se preparaba con carne o gallina, pero con el paso del tiempo surgieron versiones más prácticas como el ajiaco de atún.
Este plato se popularizó especialmente en zonas urbanas por su bajo costo y su sabor reconfortante, convirtiéndose en un clásico de la cocina casera peruana.
Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de platos peruanos con pescado.
