Cau Cau de Pota.

Cómo preparar cau cau de pota peruano, una deliciosa receta rico en proteínas de alta calidad, bajo en grasa y fácil de preparar.

Receta de cau cau de pota.

Esta saludable receta de cau cau de pota peruano, según nutricionistas del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de Producción, manifiestan que la pota contiene proteínas y aminoácidos esenciales para nutrir el organismo.

Además ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, convirtiéndolo en un alimento ideal para personas que sufren de diabetes.

A continuación los ingredientes para cau cau de pota, una delicosa y exquisita receta muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 Kilo de pota.
• 1 Kilo papa blanca, pelada y picado en cuadritos.
• ½ Taza de arvejitas (guisantes).
• 1 Zanahoria cortada en cuadritos.
• 1 Cebolla picada en cuadritos.
• 1 Cucharada de ají panca molido.
• 1 Cucharada de palillo molido (cúrcuma).
• 1 Cucharada de ajo molido.
• Perejil picado.
• Ramitas de hierbabuena.
• Pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer cau cau de pota.

Aquí el secreto más delicioso de cómo hacer cau cau de pota peruano y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.

1. Lavamos la pota y retiramos todo tipo de impurezas, luego colocamos en una olla con abundante agua, 1 cucharada de bicarbonato y hojas de hierbabuena, dejamos que se cocine por 20 minutos o hasta que esté cocido.
2. Retiramos la pota, enfriamos un poco, luego cortamos en cuadritos de 1 centímetro aproximadamente, luego añadimos un chorrito de aceite a una sartén y cuando esté caliente agregamos la pota en cuadrito y lo sofreímos por 6 minutos y reservamos.
3. En una olla añadimos un chorrito de aceite, ahora agregamos la cebolla picada en cuadritos, sofreímos por 4 minutos, luego añadimos el ajo, el ají panca molido, el palillo, pimienta y sal al gusto, sofreímos por 2 minutos.
4. Enseguida añadimos las papas, las arvejitas, la zanahoria picada en cuadritos, las ramitas de hierbabuena y agua 2 dedos encima de los ingredientes, mezclamos y dejamos que se cocine por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidos.
5. Luego añadimos la pota que hemos frito, dejamos que de un hervor, ahora agregamos perejil picado, mezclamos y retiramos del fuego.
6. Servimos nuestro delicioso cau cau, acompañamos con una porción de arroz blanco y el infaltable rocoto molido peruano.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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