Pavo Al Horno, Receta Peruana.

Cómo preparar pavo al horno peruano es una costumbre tradicional que se prepara para la navidad, un plato delicioso y sabroso, ya que se utiliza  ingredientes originarios de Perú que le dan un sabor extraordinario y único a la carne del pavo.

Receta de pavo al horno.

Esta deliciosa receta de pavo al horno jugoso Peruano, se hornea con mantequilla y el resultado será deliciosamente suave y jugoso. A continuación los ingredientes para pavo al horno peruano.

Ingredientes:

• 1 Pavo de 8 kilos.
• 3 Cucharadas de ajo molido.
• 5 Cucharadas de sal.
• 2 Cucharadas de orégano.
• 2 Cucharadas de comino.
• 2 Cucharadas de ají mirasol molido.
• 2 Cucharadas de ají panca molido.
• 2 Cucharadas de ají amarillo molido.
• 1 Taza y media de cerveza rubia.
• ½ Cucharada de vinagre tinto.
• 2 Cucharadas de azúcar moreno.
• 1 Poro cortado en dos.
• 1 Cebolla.
• ½ Taza sillao.
• 1 Cucharadita de mostaza.
• 8 Dientes de ajo.
• 1 Zanahoria.
• 1 Cucharada de chuño.
• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

1. Para  obtener un sabor incomparable la preparación se realiza un día antes y se deja macerar hasta el día siguiente.
2. En un recipiente preparamos la cerveza con una cucharada de sal lo mezclamos bien y lo inyectamos con una jeringa por todas partes del cuerpo toda la mezcla.
3. En una sartén a fuego bajo con un poco de aceite freímos el ají mirasol, el ají panca,  el ají amarillo, la sal, el azúcar moreno, pimienta, comino y orégano, mezclamos hasta que se vaya formando una masa homogénea.
4. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados agregamos el vinagre y el sillao, la mostaza y lo removemos hasta lograr una mezcla homogénea, lo dejamos dos minutos y lo retiramos del fuego.
5. Este aderezo vamos a utilizar para  untar y macerar nuestro pavo al horno peruano. Ahora lo untamos todo el pavo con esta mezcla, luego lo cubrimos con papel film, y lo ponemos en una nevera por 12 horas, para que el pavo adquiera un sabor intenso, a las 6 horas lo volteamos, para que el macerado este por ambos lados.
6. Al día siguiente lo sacamos de la nevera y lo dejamos para que adquiera la temperatura ambiente, después de 40 minutos de haber sacado el pavo, preparamos el horno a 200°C, para precalentar, mientras preparas el resto de las verduras para acompañar el plato.
7. Picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el poro en trozos pequeños, una vez cortados los mezclamos y lo cubrimos el pavo y en parte de la bandeja y el pavo cubrimos con papel aluminio.
8. Es hora de poner el pavo al horno a 180° para una cocción de 5 horas aproximadamente, en caso de un pavo grande se debe hornear 20 minutos por kilo. Durante los últimos 40 minutos de cocción subir el horno a 200°C. y retira el papel aluminio para que la piel se dore.
9. Mientras el pavo este en el horno se debe usar una cuchara para bañarlo con el jugo que se forma en la bandeja, para que el pavo este  jugoso y delicioso.
10. Cuando el pavo esté listo si aún no lo vas a servir déjalo dentro del horno apagado, así se mantendrá a buena temperatura. Esta receta casera de pavo al horno peruano debe reposar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo, de este modo no deshará y estará delicioso y en su punto. ¡Buen provecho!

A disfrutar de esta deliciosa receta casera peruana, pavo al horno, de un sabor impresionante y único gracias a los ingredientes naturales y originales que se utiliza en su preparación,

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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