【 Cómo Preparar Parihuela De Pescados y Mariscos 】 Receta Peruana.

Cómo preparar Parihuela de pescados y mariscos receta peruana, es un delicioso platillo tradicional de la gastronomía Peruana, es considerado un plato afrodisiaco de nuestra cultura marina, se le conoce con el “Levanta Muertos” , es el más pedido y preferido en las cevicherías y restaurantes.

Receta de parihuela de pescados y mariscos.

Cuando pensamos en sopas a base de pescado y mariscos, lo primero que se nos viene a la mente es la deliciosa y sabrosísima parihuela de pescados y mariscos, un platillo reponedor y nutritivo ideal para combatir el intenso frío del invierno. A continuación los ingredientes para parihuela de pescados y mariscos

Ingredientes:

4 Tazas de caldo de choros.
3 Tazas de caldo de camarones y cangrejo.
12 Uñas de cangrejos.
12 Langostinos.
12 Choros.
8 Conchas de abanico.
12 Almejas
400 Gramos de filete de pescado.
2 Cebollas en cuadraditos.
4 Dientes de ajo picados.
7 Cucharadas de pasta de ají panca.
5 Cucharadas de aceite.
3 Copas de vino blanco.
4 Cucharitas de sal.
4 Cucharaditas de pimienta blanca.
1 Taza de cerveza blanca1 cucharada de chuño diluido en agua.
Yuyo para decorar.
8 Rodajas de rocoto.
4 Cucharitas de culantro picado.

PREPARACIÓN:

La Preparación de la parihuela de pescados y mariscos es muy fácil, en una olla hervimos el pescado con agua y una pizca de sal.
Lavamos bien los camarones, cangrejos, choros, langostinos, conchas, almejas
En una olla preparamos el aderezo calentamos el aceite, luego agregamos la cebolla, el ajo y el asta de ají panca.
Flambea con vino blanco y añade el caldo de choros y el caldo de camarones y cangrejos, sal y pimienta
Cuando empiece a hervir agregamos el pescado y los mariscos, y lo dejamos que cocine por 10 minutos, si desea espesar utilice chuño.
Servir caliente y decorar con yuyo, culantro picado y rodajas de rocoto.

TIPS:

El secreto para preparar esta deliciosa receta casera Peruana Parihuela de pescados y mariscos buenazo, es que todos los ingredientes estén frescos.

Se puede acompañar con una porción de arroz blanco, canchita serrana.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas de la gastronomía peruana, visita el siguiente link: Recetas de mariscos.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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