【 Cómo Preparar Aguadito de Pescado Peruano 】

Cómo preparar aguadito de pescado peruano, una exquisita receta al estilo peruano, con ingredientes marinos, con una variación a la versión original el aguadito de pollo.

Aguadito de pescado y mariscos.

Esta deliciosa receta de aguadito de pescado y mariscos, es rico en proteínas, vitaminas y minerales, con un alto contenido de ácidos grasos omega 3, que previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares.

A continuación los ingredientes para aguadito de pescado receta peruana.

Ingredientes:

400 Gramos de filetes de pescado.
18 Unidades de choros.
½ Kilo de palabritas.
2 ½ Litros de caldo de pescado.
½ Cebolla picada.
150 Gramos de zapallo de loche.
1 Choclo desgranado.
¾ De taza de arvejitas (guisantes).
4 Papas amarillas cortadas en cuadritos.
1 Zanahoria picada en cuadritos.
1 Taza de habas peladas.
2 Ramitas de culantro.
1 Taza de culantro licuado con caldo de pescado.
1 Ají amarillo entero.
1 Cucharada de ajo molido.
200 Gramos de arroz grano grande.
1 Hoja de laurel.
5 Pimientas negras enteras.
Orégano seco.
Pimienta, comino y sal al gusto.

Cómo hacer aguadito de pescado peruano.

Aquí el secreto de cómo hacer aguadito de pescado peruano y convertirlo en un exquisito manjar para deleitar su paladar.

Primero lavamos bien los choros y las palabritas y lo cocinamos con laurel y la pimienta negra.
Cuando empiece a abrirse retiramos del fuego y lo pasamos por un colador y reservamos el caldo y los choros y palabritas.
En una cacerola agregamos aceite, la cebolla, el ajo molido, el ají amarillo, el culantro licuado, el zapallo rallado, pimienta y sal al gusto.
Mezclamos los ingrediente y lo sofreímos por 3 minutos, luego añadimos el caldo, las arvejitas las habas, el arroz el choclo, la ramita de culantro, el ají amarillo entero previamente lavado y la zanahoria picada, dejamos que hierba unos 10 minutos y agregamos las papas, dejamos que se cocine por 10 minutos más.
Ahora sazonamos los filetes de pescado con sal y ajo, luego lo pasamos por harina de apanar y lo freímos y listo.
Servimos nuestro aguadito de pescado peruano, encima colócanos el pescado frito y decoramos con orégano picado.

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pescados.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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