Cómo preparar chupe de pescado peruano, receta peruana, una deliciosa receta de la gastronomía peruana, que formaba parte de la alimentación diaria de los incas.
Chupe de pescado buenazo.
El chupe de pescado receta peruana, es una poderosa fuente de vitaminas y proteínas, el ingrediente principal el pescado, ayuda a repotenciar la memoria, previene la aparición de ciertos tipos de cáncer y cuida tu peso.
El nombre chupe proviene del vocablo quechua “Chupi” que significa “sopa”.
A continuación los ingredientes para el chupe de pescado buenazo.
Ingredientes:
- 4 Filetes de pescado.
- 2 Litros de caldo de pescado.
- 5 Huevos.
- 1/2 Taza de arroz grano grande.
- ½ Kilo de queso picado en cuadritos.
- 1 Taza de leche evaporada.
- ½ Kilo de papa blanca, pelada y picado en mitades.
- 1 Choclo cortada en rodajas.
- 1 Taza de habas verdes peladas.
- 1 Taza de col trozada.
- 1 Taza de zapallo macre en cuadritos.
- 1 Taza de cebolla picada en cuadritos.
- 1 Tomate picado en cuadritos.
- ½ Taza de huacatay picado.
- 4 Dientes de ajo, picado o molido.
- Aceite vegetal lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer chupe de pescado peruano.
Descubre aquí el secreto de cómo hacer chupe de pescado norteño, y convertirlo en un delicioso manjar para engreír su paladar.
- Primero calentamos una sartén con un poco de aceite y agregamos la cebolla, el ajo, el tomate, sal y pimienta, lo sofreímos hasta que la cebolla tome un tono transparente.
- Luego añadimos los dos litros de caldo de pescado y el arroz previamente lavado, y dejamos que se cocine por 5 minutos, luego agregamos las papas en cuadritos el choclo en rodajas, lo mezclamos y dejamos que se cocine por otros 5 minutos más.
- Ahora añadimos las habas, la col, el zapallo y el huacatay, y dejamos que siga cocinándose. Batimos un huevo y añadimos lentamente.
- Luego agregamos los 4 huevos restantes y dejamos que se cocine por 4 minutos más.
- Finalmente agregamos los filetes de pescado, dejamos que de un hervor, para luego agregar la leche y el queso, rectificamos la sal, si ya todo está cocido, retiramos del fuego.
¿Sabías qué?
El pescado es uno de las proteínas con alto valor nutricional, que estimula la formación y reparación de tejidos y órganos del cuerpo humano, fortalece el sistema inmune.
Según la tradición religiosa durante la semana santa los creyentes no pueden comer carnes rojas y en su lugar utilizan otro tipo de proteínas, cada país tiene un plato típico y en Perú es el “chupe de pescado”, aunque en el norte lo llaman chupe de pescado norteño.
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