Cómo preparar natillas piuranas o natillas de Piura, un delicioso postre considerado un tesoro muy delicioso de la tradicional cocina piurana.
Receta de natillas piuranas.
Esta deliciosa receta de natillas piuranas te transportará a disfrutar de una experiencia gastronómica única llena de autenticidad y tradición.
Sumérgete en la magia de la cocina peruana con estas Natillas Piuranas y regálate un viaje de sabores inolvidables. ¡Una verdadera joya para los amantes de la buena comida!
A continuación los ingredientes para natillas piuranas, una joya emblemática de Piura, muy deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 Litros de leche.
- 1 Taza de azúcar morena.
- ½ Kilo de chancaca (panela).
- ½ Taza de agua.
- 2 Cucharadas de maicena.
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.
- Canela.
- Clavo de olor.
- 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
Cómo hacer natillas piuranas.
Aquí el secreto más dulce de cómo hacer natillas piuranas y convertirlo en el más exquisito manjar, para deleitar tu paladar.
- Colocamos en una olla el agua, la chancaca y lo dejamos hervir hasta que se disuelva la chancaca.
- Enseguida añadimos la leche, la canela y el clavo de olor, mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera y lo dejamos hervir.
- Luego en un recipiente con un poco de agua diluimos la maicena, el bicarbonato, la esencia de vainilla, mezclamos y enseguida añadimos a la olla donde esta hirviendo la leche.
- Mezclamos y dejamos que siga hirviendo, es importante mover constantemente con la cuchara de madera, hasta que tome el punto ideal, es decir hasta que se pueda ver el fondo de la olla.
- Una vez que tome el punto ideal retiramos del fuego, dejamos enfriar y a disfrutar de las delicias de las natillas piuranas.
Origen de las natillas piuranas.
Según cuenta la historia culinaria, la natilla piurana es originario de los departamentos de Piura y Lambayeque.
Esta deliciosa receta tiene influencias moriscas, fue evolucionando en el siglo XIX y con el pasar del tiempo fue adoptando la receta actual.
En sus inicios se preparaba con leche de cabra y chancaca, obteniéndose un toffee con una consistencia terrosa y se comercializaba industrialmente en latas de forma redonda y aplanada o en cajitas de madera.
En la actualidad los ingredientes tradicionales fueron reemplazados por la leche de vaca y azúcar, se consume de manera directa con la ayuda de una cuchara o para acompañar cómo relleno de otros postres, como los alfajores.
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