Cómo preparar pastel de choclo peruano, receta peruana, un delicioso postre de la gastronomía peruana, preparado con choclo (elote, maíz), con ingredientes peruanos que le dan un sabor delicioso e incomparable.
Pastel de choclo dulce.
En esta oportunidad vamos a preparar una receta de pastel de choclo dulce, una versión casera, con una textura suave, con el sabor y color único que proporciona el choclo a este delicioso postre.
El choclo es un alimento fundamental en la gastronomía peruana, rico en vitaminas B1, B7, B9, E, hidratos de carbono, almidón, fibra, minerales como magnesio, fósforo, hierro, potasio, calcio y ácido fólico.
A continuación los ingredientes para pastel de choclo receta peruana.
Ingredientes:
- 4 Tazas de choclo desgranado, sin las puntitas.
- 1 Taza de leche evaporada.
- ½ Taza de azúcar.
- ½ Taza de harina.
- 3 Huevos.
- ¼ Taza de aceite vegetal.
- 1 Cucharada de polvo de hornear.
- 1 Cucharada de anís.
- 1 Pizca de sal.
Como hacer pastel de choclo.
Descubre el secreto de cómo hacer pastel de choclo y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar.
- Primero, colocamos en una licuadora el choclo, la leche evaporada y un poco de aceite, empezamos a licuar, luego agregamos los huevos y el azúcar, seguimos licuando.
- Ahora agregamos el polvo de hornear, una pizca de sal y el anís.
- Verifica la consistencia, es importante que no esté muy suelta, ahora agregamos la harina, el licuado tiene que estar relativamente espesa, para facilitar la cocción.
- Engrasamos con mantequilla y enharinamos el molde donde vamos a hornear nuestro pastel de choclo.
- Ahora vierte el licuado al molde y agrega las pasas, trata de que se integre en la mezcla.
- Calienta el horno a 180° C, lo horneamos por 1 hora, mete el palillo para ver si ya está cocido nuestro pastel, si falta cocer déjalo por 15 minutos más, es importante revisar constantemente.
¿Sabías qué?
Sobre el origen del pastel de choclo, muchos afirman que se creó en Perú y muchos dicen que tienen origen Chileno.
Ricardo Palma, en sus “Tradiciones Peruanas” se refiere al pastel de choclo que fue ofrecido por los Dominicos e incluso, se ha rescatado una antigua receta de las “Monjas Clarisas de Lima” en el libro “El libro y Sus Manjares”.
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