Cómo preparar mostrito peruano, receta peruana, una deliciosa combinación de arroz chaufa, papas fritas y pollo broaster o pollo a la brasa, sabores únicos que le dan un toque mágico.
Mostrito comida peruana.
El mostrito peruano o también conocido como, arroz chaufa con pollo broaster, se preparó por primera vez en las famosas “carretillas peruanas” o comúnmente llamado los puestos de comidas en la calle.
Tanto fue su popularidad entre los comensales, que se convirtió rápidamente en un plato emblemático de Perú.
A continuación los ingredientes para comida peruana mostrito, una exquisita combinación capaz de seducir el paladar mas exigente.
Ingredientes:
- ½ Kilo de pechuga de pollo, picado en cuadritos.
- 6 Piernas de pollo.
- 2 Tazas de arroz blanco cocido y frio.
- 2 Huevos batidos.
- 1 Cucharada de kion picado finamente.
- 2 Tazas de harina sin preparar.
- 1 Litro de leche.
- ½ Cucharada de azúcar rubia.
- 1 Cucharada de orégano.
- 1 Cucharada de ajo molido.
- 1 Taza de chuño.
- 1 Cucharada de páprika.
- ¼ Taza de mostaza.
- 2 Cucharadas de mayonesa.
- Salsa de soya o sillao al gusto.
- Cebolla china picada, la parte verde.
- Aceite de ajonjolí.
- Sal y pimienta al gusto.
Como hacer comida peruana mostrito.
Descubre el secreto de cómo hacer comida peruana mostrito y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar
- Primero cortamos las piernas de pollo a los largo del hueso para facilitar la cocción. En seguida en un bol agregamos un litro de leche , una cucharada de ajo, una cucharada de orégano en polvo, un cuarto de taza de mostaza, sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien para que los ingredientes se integren, luego sumergimos las piernas de pollo y lo refrigeramos toda la noche.
- Ahora en un bol agregamos dos tazas de harina sin preparar, una taza de chuño, una cucharada de pimienta, una cucharada de páprika y 3 cucharadas de sal, lo mezclamos bien y listo.
- Tomamos las piernas de pollo y lo cubrimos con la mezcla de harina por completo, luego lo sacudimos para eliminar el exceso de harina, luego en una sartén con abundante aceite lo freímos por 10 minutos o hasta que estén bien dorados, lo reservamos
- En un wok agregamos aceite lo calentamos y luego agregamos los trozos de pollo cortado con un poco de sal, lo freímos y lo reservamos.
- Ahora preparamos la tortilla, para eso calentamos un poco de aceite en una sartén, luego añadimos una cucharada de jengibre picado finamente lo sofreímos por un minuto, ahora agregamos los huevos batidos y dejamos que se cocine, luego le damos vuelta para una cocción por ambos lados.
- Luego lo cortamos la tortilla en trozos y dejamos en la sartén, ahora agregamos el arroz y empezamos a tostar a fuego alto.
- Luego agregamos el pollo que inicialmente freímos y la salsa de soya, saltemos por un minuto y añadimos la cebolla china picada la parte verde, media cucharada de azúcar rubia, el ajonjolí tostado, la pimienta y sal al gusto.
- Mezclamos todo bien y listo.
- Ahora calentamos en una sartén abundante aceite y freímos las papas una vez que estén fritas, colocamos sobre pale absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servimos nuestro mostrito chaufa, en un plato servimos una porción de arroz chaufa, papas fritas y encima la pierna de pollo frito, puede acompañar con una guarnición de ensalada de lechuga, mayonesa, kétchup y rocoto molido.
¿Sabías qué?
En el 2004 el mostrito peruano fue declarado como patrimonio cultural de Perú, además el 18 de julio de cada año se celebra el “día del mostrito peruano”.
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