Name: Mostrito Peruano, Receta Peruana.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: ½ Kilo de pechuga de pollo, picado en cuadritos.; 8 Piernas de pollo.; 2 Tazas de arroz blanco cocido y frio.; 2 Huevos batidos.; 1 Cucharada de kion picado finamente.; 2 Tazas de harina sin preparar.; 1 Litro de leche.; ½ Cucharada de azúcar rubia.; 1 Cucharada de orégano.; 1 Cucharada de ajo molido.; 1 Taza de chuño.; 1 Cucharada de páprika.; ¼ Taza de mostaza.; 2 Cucharadas de mayonesa.; Salsa de soya o sillao al gusto.; Cebolla china picada, la parte verde.; Aceite de ajonjolí.; Sal y pimienta al gusto.

Cómo preparar mostrito peruano, receta peruana, una deliciosa combinación de arroz chaufa, papas fritas y pollo broaster o pollo a la brasa, sabores únicos que le dan un toque mágico.

Receta de mostrito comida peruana.

El mostrito broaster o también conocido como, arroz chaufa con pollo broaster, se preparó por primera vez en las famosas “carretillas peruanas” o comúnmente llamado los puestos de comidas en la calle.

Tanto fue su popularidad entre los comensales, que se convirtió rápidamente en un plato emblemático de Perú.

Mostrito Peruano, Receta Peruana.

Receta de Por: Mary MarínPlato: POLLOCocina: PeruanaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

380

kcal

A continuación los ingredientes para comida peruana mostrito, una exquisita combinación capaz de seducir el paladar mas exigente.

Descubre el secreto de cómo hacer mostrito con pollo broaster y convertirlo en un delicioso manjar para su paladar

Ingredientes:

½ Kilo de pechuga de pollo, picado en cuadritos.
8 Piernas de pollo.
2 Tazas de arroz blanco cocido y frio.
2 Huevos batidos.
1 Cucharada de kion picado finamente.
2 Tazas de harina sin preparar.
1 Litro de leche.
½ Cucharada de azúcar rubia.
1 Cucharada de orégano.
1 Cucharada de ajo molido.
1 Taza de chuño.
1 Cucharada de páprika.
¼ Taza de mostaza.
2 Cucharadas de mayonesa.
Salsa de soya o sillao al gusto.
Cebolla china picada, la parte verde.
Aceite de ajonjolí.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Primero cortamos las piernas de pollo a los largo del hueso para facilitar la cocción. En seguida en un bol agregamos un litro de leche , una cucharada de ajo, una cucharada de orégano en polvo, un cuarto de taza de mostaza, sal y pimienta al gusto.
Mezclamos bien para que los ingredientes se integren, luego sumergimos las piernas de pollo y lo refrigeramos toda la noche.
Ahora en un bol agregamos dos tazas de harina sin preparar, una taza de chuño, una cucharada de pimienta, una cucharada de páprika y 3 cucharadas de sal, lo mezclamos bien y listo.
Tomamos las piernas de pollo y lo cubrimos con la mezcla de harina por completo, luego lo sacudimos para eliminar el exceso de harina, luego en una sartén con abundante aceite lo freímos por 10 minutos o hasta que estén bien dorados, lo reservamos.
En un wok agregamos aceite lo calentamos y luego agregamos los trozos de pollo cortado con un poco de sal, lo freímos y lo reservamos.
Ahora preparamos la tortilla, para eso calentamos un poco de aceite en una sartén, luego añadimos una cucharada de jengibre picado finamente lo sofreímos por un minuto, ahora agregamos los huevos batidos y dejamos que se cocine, luego le damos vuelta para una cocción por ambos lados.
Luego lo cortamos la tortilla en trozos y dejamos en la sartén, ahora agregamos el arroz y empezamos a tostar a fuego alto.
Luego agregamos el pollo que inicialmente freímos y la salsa de soya, saltemos por un minuto y añadimos la cebolla china picada la parte verde, media cucharada de azúcar rubia, el ajonjolí tostado, la pimienta y sal al gusto.
Mezclamos todo bien y listo.
Ahora calentamos en una sartén abundante aceite y freímos las papas una vez que estén fritas, colocamos sobre pale absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servimos nuestro mostrito chaufa, en un plato servimos una porción de arroz chaufa, papas fritas y encima la pierna de pollo frito, puede acompañar con una guarnición de ensalada de lechuga, mayonesa, kétchup y rocoto molido.

¿Sabías qué?

En el 2004 el mostrito plato peruano fue declarado como patrimonio cultural de Perú, además el 18 de julio de cada año se celebra el “día del mostrito peruano”.

Beneficios y razones para disfrutarlo.

La comida mostrito, es una combinación irresistible de pollo frito, arroz chaufa y papas fritas , convirtiéndose en un plato icónico de la gastronomía peruana urbana. Su mezcla de sabores y texturas lo hace una opción contundente, perfecta para quienes buscan una comida deliciosa y llena de energía.

1. Aporte Alto en Proteínas:
El pollo frito es una excelente fuente de proteínas esenciales para la recuperación muscular, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la regeneración celular.

2. Energía Prolongada.
El arroz chaufa , preparado con huevo, salsa de soja y especias, aporta carbohidratos complejos , proporcionando energía sostenida para afrontar el día con vitalidad.

3. Fuente de Vitaminas y Minerales.
El pollo marinado con especias como ajo y comino ofrece antioxidantes y minerales como hierro y zinc, fundamentales para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud celular.

4. Favorece la Función Cognitiva.
El arroz y el huevo presentes en el chaufa contienen colina y omega-3 , nutrientes esenciales para la memoria, la concentración y el rendimiento mental.

5. Sensación de Saciedad y Placer Gastronómico:
Gracias a su equilibrada combinación de proteínas, carbohidratos y grasas, el Mostrito Peruano proporciona una sensación de saciedad duradera, reduciendo la necesidad de consumir snacks poco saludables.

Preguntas Frecuentes sobre el mostrito peruano.

¿El Mostrito Peruano es saludable?
Si bien es un plato contundente, puede disfrutarse con moderación dentro de una alimentación equilibrada. Optar por pollo frito casero y una porción adecuada de arroz y papas ayuda a mantener un equilibrio nutricional.

¿Con qué se puede acompañar el Mostrito?
Suele servirse con salsas peruanas como mayonesa casera, ají pollero o crema de huacatay. Para una opción más ligera, se puede acompañar con ensalada fresca o chicha morada sin azúcar.

¿Es una comida típica de algún lugar específico en Perú?
El Mostrito es un plato que ha ganado popularidad en diversas ciudades del Perú, especialmente en Lima y provincias costeras , donde es común encontrarlo en carretillas y restaurantes de comida rápida.

¿Se puede hacer una versión más saludable del Mostrito?
Sí, se puede preparar con pollo frito al horno o en airfryer , utilizar arroz integral para el chaufa y acompañarlo con ensaladas en lugar de papas fritas.

¿Por qué Incluir el mostrito peruano en tu Alimentación?

El Mostrito Peruano es una combinación perfecta de sabor y energía. Su riqueza en proteínas, carbohidratos y grasas saludables lo convierte en una comida completa y deliciosa.

Si quieres disfrutar de un plato típico peruano con mucho sabor, ¡el Mostrito Peruano es la elección perfecta!

Para descubrir nuevas y deliciosas recetas, visita la siguiente página de recetas de pollo.

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Por: Mary Marín

Hola soy Mary, periodista, con un diplomado en nutrición y alimentación saludable, me apasiona la cocina peruana, por eso comparto, mi recetas, mis secretos y toda mi experiencia en la preparación de las delicias de la cocina peruana, para que puedas preparar en casa y disfrutar la exquisitez de todos los platillos.

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