Cómo preparar chaufa de quinua receta peruana, un nutritivo y delicioso platillo, variante del arroz chaufa peruano, en esta ocasión el ingrediente estrella es la quinua.
Receta de chaufa de quinua con pollo.
Esta nutritiva receta de chaufa de quinua con pollo, es muy popular en Perú, donde la quinua incrementa los niveles de nutrición y es considerado en la actualidad como un superalimento.
La quinua es rica en proteínas y aminoácidos esenciales, fuente de omega 3 que previene la aparición de enfermedades cardiovasculares, no contiene gluten y es apto para celiacos.
A continuación los ingredientes para chaufa de quinua peruano.
Ingredientes:
- 500 Gramos de quinua blanca.
- 500 Gramos de pechuga de pollo cortada en trozos.
- 4 Huevos.
- Cebolla china.
- ½ Brócoli.
- 80 gramos de holantao
- ½ Cucharada de kion rallado.
- 1 Pimiento rojo cortado en tiras.
- 1 Hoja de laurel seco.
- Aceite de oliva.
- Sillao lo necesario (salsa de soya).
- 1 Cucharada de salsa de ostión.
Cómo hacer chaufa de quinua.
Aquí el secreto de cómo hacer chaufa de quinua saludables y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar su paladar.
- Primero lavamos la quinua y luego añadimos a una olla, agregamos agua, una hoja seca de laurel seco y lo sancochamos por 15 minutos o hasta que la quinua esté cocido.
- Luego lo pasamos por un colador y reservamos.
- Luego cortamos el brócoli en trozos y lo sancochamos por 5 minutos, la cocción tiene que ser a tres cuartos, no muy cocido para que no deshaga, reservamos.
- También cortamos el pimiento rojo en tiras y lo mismo hacemos con el holantao y reservamos.
- Ahora cortamos en trozos la pechuga de pollo y reservamos.
- Batimos lo huevos y en una sartén preparamos la tortilla y partimos en trozos y reservamos.
- En un wok o sartén caliente agregamos aceite, luego los trozos de pollo, lo freímos hasta que esté cocido luego lo retiremos aun recipiente y reservamos.
- En el mismo wok agregamos un chorrito y freímos el jengibre rallado, la cebolla china picada (parte blanca), el ajo molido, el holantao, el pimiento, el brócoli, lo saltemos.
- Luego vamos agregando la quinua poco a poco, la salsa de soja la salsa de ostión, mezclamos bien y agregamos la tortilla de huevo y los trozos de pollo y la parte verde de la cebolla de china picada.
- Lo salteamos unos minutos y retiramos del fuego.
- Ahora servimos calientito nuestra deliciosa chaufa de quinua y si es de su agrado puedes agregar más sillao y acompañar con una guarnición de wantán frito.
¿Sabías qué?
La quinua o quínoa como también se le conoce, es un superalimento y contiene lo siguiente: 23% de proteínas.
- Es un efectivo antioxidante.
- Minerales: Calcio, fósforo, hierro y magnesio.
- Vitaminas: C, E, B1, B2 y niancina.
- Omega 3 y aminoácidos que favorecen el desarrollo cerebral.
- Fibra soluble e insoluble.
- Bajo índice glucémico.
- Alimento apto para celiacos.
- Ideal para bajar de peso.
- Mejora el transito intestinal.
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