Cómo preparar mollejas al ajo receta peruana, una deliciosa receta de la ciudad de Trujillo del norte de Perú, destaca por exquisito sabor, muy fácil de preparar.
Receta de mollejas al ajo.
Esta deliciosa receta de mollejitas al ajo peruano, es rico en minerales como el hierro esenciales para la formación de la hemoglobina, el zinc que tiene la propiedad de fortalece el sistema inmunológico y el fosforo un mineral esencial para el crecimiento y el fortalecimiento de los huesos.
A continuación los ingredientes para mollejas al ajo, un delicioso platillo, muy nutritivo y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 Kilo de mollejitas de pollo.
- 1 Cebolla picada en cuadritos.
- 1 Taza de caldo de mollejitas.
- ½ Taza de chicha de jora.
- ½ Taza de sillao.
- 4 Cucharadas de ají amarillo molido.
- 3 Cucharadas de ajo molido.
- 1 Cucharada de orégano.
- Aceite lo necesario.
- Pimienta y sal al gusto.
Cómo hacer mollejas al ajo.
Aquí el secreto de cómo hacer mollejas al ajo con yuca y convertirlo en un delicioso manjar para deleitar tu paladar.
- Primero lavamos las mollejas, luego cortamos en trozos pequeños, ahora colocamos en una olla con agua y lo hervimos hasta que estén cocidas, ahora retiramos las mollejitas de la olla a un recipiente y lo reservamos.
- En una sartén añadimos un chorro de aceite, agregamos la cebolla y sofreímos por 4 minutos o hasta que la cebolla tome un tono transparente, luego añadimos el ajo, el ají amarillo, el orégano, la pimienta y sal al gusto, seguimos sofriendo por 3 minutos más.
- Ahora agregamos el caldo de molleja, el sillao y la chicha de jora, mezclamos bien y seguimos sofriendo, luego añadimos las mollejas cocidas y dejamos que se cocine por 10 minutos
- Rectificaos la sazón y agregamos un poco de orégano, mezclamos y tapamos la olla y retiramos del fuego.
- Servimos nuestras exquisitas mollejas al ajo, acompañado de yucas sancochadas o una guarnición de arroz a la jardinera y salsa criolla.
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