Cómo preparar la receta de la mazamorra morada peruana, es sin duda uno de los postre más populares de la gastronomía peruana, delicioso, económico y muy fácil de preparar, la mayoría de los niños crecen comiendo mazamorra ya que este delicioso postre es infaltable en todo los cumpleaños y fiestas infantiles.
Receta de mazamorra Morada.
La mazamorra peruana es un dulce muy popular y su consumo se incrementa en el mes de Octubre, por la procesión de Señor de los Milagros. A continuación los ingredientes para mazamorra morada.
Ingredientes:
- 2 Kilos de maíz morado.
- 1 Piña.
- 10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote).
- Jugo de 3 limones.
- 1 Manzana.
- 1 Membrillo.
- 1 Piña.
- 2 Melocotones o duraznos.
- 1/4 De kilo de guindones.
- 1/4 De huesillos.
- 200 Gramos de harina de camote.
- Canela entera, canela molida y clavitos de olor.
- Azúcar al gusto.
PREPARACIÓN:
- La preparación de mazamorra morada es muy fácil, primero en olla olla hervimos el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando este bien cocido lo pasamos por un colador.
- Ahora en una olla ponemos al fuego la chica previamente hervida y agregamos el azúcar, clavo de olor las manzanas, melocotones, guindones, piña, los huesillos previamente lavados.
- Dejamos hervir una vez que estén cocidos añadimos el chuño diluido en un poco de agua fría o maicena, si puede harina de camote mejor. Ahora lo dejamos hervir sin dejar de mover para garantizar una cocción homogénea,
- Una vez que esté listo lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, se sirve en dulceras espolvoreado con canela molida.
- A disfrutar esta deliciosa receta casera peruana, mazamorra de maiz morado, un manjar para su paladar, especialmente de los niños.
CONSEJOS.
Al momento de echar la harina de chuño ó maicena ó harina de camote, no debe dejar de mover, para que no se formen grumos.
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