Cómo preparar mazamorra de calabaza peruana, un delicioso postre de la gastronomía tradicional peruana, es un dulce oriundo de la región andina del Perú y su historia se origina en la época Pre Inca.
Receta de mazamorra de calabaza.
La mazamorra de calabaza es originario de la región andina de Perú y se consume desde la época pre inca, según investigaciones donde se encuentra preparaciones con calabaza.
A continuación los ingredientes para mazamorra de calabaza con leche peruano.
Ingredientes:
- 1 Calabaza.
- 1 Tarro de leche.
- 1 Bola de chancaca.
- 100 Gramos de harina de trigo.
- Canela y clavo.
- Azúcar.
PREPARACIÓN:
- La preparación de mazamorra de calabaza es muy sencillo, primero colocamos en una cacerola la pulpa de la calabaza cortada en trozos, y la bola de chancaca partida en dos, la canela y el clavo de olor, y lo dejamos cocinar a fuego bajo por 20 minutos, sin dejar de mover.
- Es importante mover de manera constante la calabaza durante la cocción con una cuchara de madera hasta que la chancaca este derretida. Luego agregamos 100 gramos de harina de trigo disuelta en agua y lo mezclamos bien.
- Luego agregamos el tarro de leche y movemos de manera constante para que se mezclen los ingredientes y probamos la dulzura durante la cocción y añadir azúcar del gusto.
- Es importante mover nuestra mazamorra durante la cocción, una vez que esté listo lo retiramos del fuego y listo.
IMPORTANTE:
Por lo general esta receta casera se prepara en un olla, pero algunas personas suelen preparar al horno, ya es cuestión de cada uno.
Historia de la mazamorra de calabaza.
La calabaza se cultiva desde la época preinca y en la actualidad nos deleita con su alto valor nutritivo y su delicioso sabor. La calabaza crecía y maduraba en grandes cantidades en el periodo preinca.
Para aprovechar su abundancia crearon una nueva receta que dio origen a la mazamorra de calabaza, un delicioso postre ancestral que sobrevive hasta nuestros días gracias a su exquisito sabor y alto valor nutritivo.
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